Cẩm nang

Mỗi vùng đất của Việt Nam, ngoài những điểm chung, lại có lối ẩm thực riêng mang sắc thái và đặc trưng của vùng đất đó, tạo ra một nền văn hóa ẩm thực không lẫn với nơi khác. Hà Nội là một vùng như thế!

Đi xa Hà Nội có bao nhiêu điều để nhớ, để níu kéo trở về. Những chứng tích lịch sử ngàn năm, những con người Tràng An thanh lịch, những ngày hè “tản mạn mùa sen”, những chiều chớm lạnh với “Cúc vàng mùa thu”… Và cả với phở của Nguyễn Tuân, “phở Hà Nội của tôi” nữa…

Trước khi lên máy bay xa Hà Nội, tôi vẫn còn kịp ra phở Thìn, hàng phở ruột để ăn sáng, theo như lời ba mẹ nói để nhớ hương vị Hà Nội.

Cơm nắm Onigiri là món ăn rất phổ biến ở Nhật vì tính tiện dụng của nó. Onigiri truyền thống có hình tam giác hoặc bầu dục, bên ngoài có phủ một lớp tảo biển. Ngày nay, Onigiri có rất nhiều cách chế biến khác nhau từ hình dáng cho đến hương vị và màu sắc. Chính sự phong phú này đã khiến Onigiri ngày càng hấp dẫn hơn đấy.

Lâu nay mọi người thường sai lầm cho rằng các món ăn tại các nhà hàng Huế chỉ là những món ăn “hương hoa”, không no, khó có thể dùng để thay thế các món ăn chính trong ngày hay để đãi tiệc

Tuy nhiên, quan niệm đó đến nay đã phần nào thay đổi khi món Huế được xác định là những món ăn giàu dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe con người.

Theo bà Trương Tuyết Minh, Giám đốc kinh doanh của chuỗi nhà hàng Món Huế tại TP.HCM, ngày càng có nhiều bạn trẻ, đặc biệt các người mẫu, tìm đến các món ăn Huế như là cách để giữ vóc dáng trẻ trung và một cơ thể khỏe mạnh vì các món ăn ở đây được chế biến từ các nguyên liệu tươi, nhiều rau xanh, hạn chế chất béo và đảm bảo dinh dưỡng…

Dân Singapore gọi món Laska là Lạc Xà, phiên âm từ tiếng Hán sang tiếng Việt đọc là Lạc Sa, món bún dân teen nơi đây rất khoái khẩu. Nghe qua, tưởng món phổ biến chắc sẽ nhiều lắm, nhưng kỳ thực tìm điểm bán Laksa cũng trần ai. Nơi xuất phát món Laksa nổi danh của Singapore là từ Katong, nhưng chỉ còn là tên gọi chứ ngày nay Laksa Katong không còn được dân sành ăn ưa chuộng.