Có một chút phong thái ẩm thực miền Bắc khi dùng thì là làm rau gia vị cho món này. Nhưng lại dùng một nguyên liệu “đặc sệt” miền Nam là cá điêu hồng, loại cá nổi tiếng của đồng bằng sông Cửu Long. Cách trang trí lại rất “Tây”. Hãy biến tấu cùng cá!
(0)
Khẩu phần: 3 – 4 người
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
0 thích
Hướng dẫn
1
Hành tây, hành tím lột vỏ băm nhuyễn. Thì là nhặt rửa sạch, vẩy ráo, cắt nhỏ.
2
Cho phi-lê cá điêu hồng, hành tây, hành tím và xốt mayonnaise vào cối, xay nhuyễn. Trút hỗn hợp vừa xay ra tô, cho thì là vào trộn đều.
3
Nặn hỗn hợp cá thành viên tròn dẹp, bán kính khoảng 2cm.
4
Trứng gà cho ra chén đánh tan. Lăn cá qua bột mì, trứng rồi đến bột xù.
5
Bắc chảo dầu nóng, cho từng bánh cá vào chiên giòn vàng. Gắp bánh ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu. Dùng nóng với xà lách, tương ớt.
