Bún bung ngon ở chỗ thịt xương chân giò được ninh nhừ nhưng không nát, thơm và nước ngọt ngọt, chua chua. Màu nước vàng béo và hấp dẫn bởi màu sắc của cà chua và dọc mùng nấu chín.
(0)
Khẩu phần: 4 người
Chuẩn bị: 0 phút
Thực hiện: 0 phút
0 thích
Hướng dẫn
1
Luộc qua sườn và móng heo rồi rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, cho vào nồi cùng 1,5 lit nước, hầm nhỏ lửa và hớt bọt liên tục. Nêm một ít muối và hạt nêm cho móng heo được đặm.
2
Cà chua bổ múi cau hoặc thái hạt lựu. Làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, phi thơm tỏi rồi đổ cà chua vào xào.
3
Dọc mùng tước vỏ, rửa sạch rồi thái xéo thành từng miếng, ngâm với nước muối tầm 15 phút và bóp nhẹ để dọc mùng ra nước.
4
Cho me vào nồi nước dùng, nấu đến khi chín mềm thì các bạn dầm me ra và múc bỏ cái me. Sau đó cho cà chua đã xào vào nồi, tiếp đến là dọc mùng, nêm nếm cho vừa miệng. Đun thêm tầm 5 phút nữa thì tắt bếp.
5
Xếp bún ra bát, thêm ngò gai, hành lá rồi chan nước dùng vào. Thưởng thức khi còn nóng.
