Một chút biến tấu bún gạo với các loại rau củ, nấm… giúp tạo nên món xào chay vừa ngon vừa không lo bị béo.
(0)
Khẩu phần: 2-3 người
Chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 15 phút
0 thích
Thành phần
300 g bún gạo khô
100 g chả lụa chay
1 miếng đậu hũ chiên
100 g cà rốt
3 tai nấm mèo
50 g cần tàu
50 g giá
1 khúc boaro
Đậu phộng rang
Ngò rí
Ớt
Chao đỏ
Đường
Dầu ăn
Nước tương LISA
Bột ngọt Ajinomoto
Hướng dẫn
1
Bún gạo ngâm nước cho mềm, vớt ra để ráo, cắt đôi. Chả lụa chay cắt sợi. Đậu hũ chiên cắt lát dày 0,5cm. Cà rốt gọt vỏ, cắt sợi dày 3mm, dài 6cm. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi nhuyễn. Cần tàu cắt khúc 6cm. Boaro cắt lát xéo.
2
Pha chao đỏ: cho 1M chao đỏ vào tô, thêm 1/2M đường, 1/2M nước tương LISA, ½ chén nước và 1m bột ngọt Ajinomoto, trộn đều. Phi thơm boaro, cho bún vào xào, nêm 1m nước tương LISA, xào đến khi bún gạo săn lại thí trút ra dĩa. Tiếp tục phi thơm boaro, cho nước chao vào, thêm cà rốt, nấm mèo, đậu hũ, chả lụa chay vào xào đến khi cà rốt chín thì cho bún gạo và cần tây vào, xào đến khi khô nước thì tắt bếp.
3
Pha chao đỏ: cho 1M chao đỏ vào tô, thêm 1/2M đường, 1/2M nước tương LISA, ½ chén nước và 1m bột ngọt Ajinomoto, trộn đều. Phi thơm boaro, cho bún vào xào, nêm 1m nước tương LISA, xào đến khi bún gạo săn lại thí trút ra dĩa. Tiếp tục phi thơm boaro, cho nước chao vào, thêm cà rốt, nấm mèo, đậu hũ, chả lụa chay vào xào đến khi cà rốt chín thì cho bún gạo và cần tây vào, xào đến khi khô nước thì tắt bếp.
4
Cho bún gạo xào ra dĩa, rắc ngò và đậu phộng lên trên, dọn kèm nước tương LISA, ớt cắt lát và thưởng thức.
