Bún thịt nướng là món ăn đặc trưng miền Nam dùng làm điểm tâm, bữa chính hay giữa bữa đều được, rất ngon và hấp dẫn.
(0)
Khẩu phần: 2-3 người
Chuẩn bị: 25 phút
Thực hiện: 30 phút
0 thích
Thành phần
400 g thịt lợn
100 g hành
200 g cả rốt
800 g bún
Xà lách
Rau thơm
Dưa leo
Giá
Củ cải
100 g đậu phộng
Hành tím
Tỏi
Sả
Muối
Đường
Dầu ăn
Rượu ngũ vị hương
Mật ong
Hạt nêm
Nước tương
Giấm gạo
Hướng dẫn
1
Thịt heo cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với 1M đường, 1M Nước tương, 1M Hạt nêm, 1/4m muối, 1/2M hành băm, 1M tỏi băm, 1M sả băm, 1M dầu ăn, 1M dầu điều, 1M rượu ngũ vị hương và 1m mật ong, để thấm 20 phút.
2
Rau thơm, xà lách, giá rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ. Hành lá cắt nhỏ, dưa leo cắt sợi nhỏ.
3
Ghim thịt vào xiên, nướng thịt trên than hoặc trên bếp gas đến khi thịt chín vàng.
4
Pha nước mắm chua ngọt: trộn đều 1/2M Giấm gạo lên men với 1M đường, 1M nước mắm, 5M nước lọc và 1M tỏi, ớt băm.
5
Làm mỡ hành: đun nóng 2M mỡ nước rồi đổ vào chén hành, trộn đều.
6
Cho bún, rau xà lách, rau thơm, dưa leo và giá vào tô, xếp thịt nướng lên trên rồi thêm mỡ hành và đậu phộng lên trên cùng. Ăn kèm đồ chua và nước mắm chua ngọt.
