Món bún đậm đà của đất Hải Phòng với vị mặn của thịt rang, vị bùi của tôm và vị thanh mát của nước dùng, lại có công thức làm rất đơn giản.
(0)
Khẩu phần: 3-4 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút
0 thích
Thành phần
1 kg xương lợn
8 con tôm
1 củ hành tây
3 lạng thịt lợn
3 củ tỏi
4 cọng hành lá
4 quả cà chua
10 g muối
1 thìa canh đường
4 thìa canh dầu ăn
Hướng dẫn
1
Các bạn trộn xương lợn với muối rồi xả qua với nước sau đó cho vào ninh cùng một củ hành tây, đun khoảng 2-3 tiếng, đến khi nước dùng được rồi thì vớt hết xương ra và để lửa nhỏ liu riu.
2
Tôm rửa sạch, lột vỏ để lại đuôi và đầu. Các bạn trần tôm qua nước sôi có chút muối.
3
Tiếp theo, các bạn bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn rồi phi tỏi cho thật thơm rồi cho thịt lợn vào rang cháy cạnh, nêm nếm cho vừa miệng. Cuối cùng cho thêm ít hành lá đảo qua cùng thịt.
4
Tiếp tục phi tỏi và hành lá trên chảo sạch rồi cho cà chua vào xào, nêm thêm ít muối và đường.
5
Cho bún ra bát,xếp một ít thịt, hành, mùi, tôm lên trên bún rồi chan nước dùng là hoàn thành (các bạn có thể ăn kèm với rau sống nếu muốn).
