Bánh khoai môn chiên thơm ngon, lạ miệng là món ăn rất hợp với ngày mưa. Cắn nhẹ môt miếng ta thấy vỏ giòn tan thơm phức, đến lớp bánh bên trong thì mềm mềm béo ngậy mà không hề bị khô. Đặc biệt hơn, bánh quyện với vị mặn mặn, đậm đà của lạp xưởng và tôm khô, chấm cùng nước tương tự chế thì ngon “khỏi bàn”.
(0)
Khẩu phần: 2-3 người
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 50 phút
0 thích
Thành phần
500 gr Khoai môn
400 gr Bột gạo
200 gr Bột nếp
2 mmuỗng canh Tôm khô
1 cây Lạp xưởng
2 muỗng canh Dầu ăn
1 thìa cà phê Muối
1 cây Hành lá
Hướng dẫn
1
Đặt chảo lên bếp đun lửa lớn rồi cho dầu ăn vào. Cho lạp xưởng thái hạt lựu + tôm khô giã mịn vào chảo đảo đều 2 phút thì nhấc ra khỏi bếp
2
Tiếp tục cho dầu vào chảo và đun nóng, cho hành lá vào đảo đều trong vòng 1 phút. Lại cho tiếp lạp xưởng, tôm khô, khoai môn thái hạt lựu cùng 2 thìa cà phê muốn đun thêm khoảng 3 phút.
3
Đổ khoảng 150 ml nước xâm xấp hỗn hợp, đun nhỏ lửa trong khoảng 8 – 10 phút
4
Chuẩn bị một tô lớn, trộn đều phần bôt gạo tẻ + bôt gạo nếp + khoai môn vào với nhau cùng khoảng 170 ml nước cho đến khi tất cả quyện lại. Cho phần bột này vào khuôn tròn có đường kinh 20 cm và dàn đều khắp, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, để như vậy khoảng 1 tiếng đồng hồ thì đem hấp cách thủy trong vòng 45 phút. Chờ cho đến khi bánh nguội hẳn thì đem ra.
5
Cắt bánh thành từng hình chữ nhật nhỏ rồi chiên vàng chúng lên là được. Vậy là chúng mình đã có món bánh khoai môn chiên ngon ngất ngây rồi đấy.
