Nhắc đến nước Mỹ không thể nhắc đến món bánh táo Apple Pie nổi tiếng. Bánh Pie là hỗn hợp của hai phần vỏ bánh và phần nhân bánh. Phần vỏ bánh thông thường dùng Puff Pastry hoặc dùng bánh quy xay nhỏ sau đó trộn với bơ cũng là một cách tạo phần đế bánh. Phần nhân bánh rất đa dạng nhưng chủ yếu người ta nhắc đến Apple Pie nhiều nhất.
(0)
Khẩu phần: 2-3 người
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 60 phút
0 thích
Thành phần
Dùng 1/2 phần bột bánh Puff Pastry
1 kg táo xanh
30 g bơ
1/8 thìa muối trắng
1/2 muỗng đường vàng
1 thìa bột quế
1/4 thìa vỏ chanh
1/2 thìa nước cốt tranh
1 thìa bột mỳ
Hướng dẫn
1
Táo gọt vỏ, bỏ phần lõi sau đó thái mỏng.
2
Cho táo vào chảo sau đó bật bếp ở nhiệt độ lửa trung bình. Cho đường, bơ vào đảo đều cùng với táo sau đó cho bột quế, muối, vỏ chanh, nước cốt chanh vào đun cùng. Tiếp theo cho bột mỳ vào đảo cùng. Đun khoảng 10 phút thấy táo chuyển sang màu vàng đẹp mắt là xong rồi.
3
Cho 1 ít bột mỳ xuống nền bàn sạch sau đó lăn bột độ mỏng vừa phải
4
Dùng khuôn bánh pie có xịt một ít dầu ăn hoặc quét một lớp bơ xuống đế bánh sau đó cho phần bột đã lăn mỏng vào khuôn. Sau đó dùng kéo cắt phần bột thừa xung quanh khay.
5
Phần Puff Pastry còn lại đem lăn mỏng sau đó cắt làm 8 hoặc 10 phần nhỏ.
6
Đổ hỗn hợp táo đã nấu vào khuôn bánh sau đó dùng phần vỏ bánh đã cắt nhỏ xếp lên trên. Xếp theo kiểu đan rổ, xếp 4 cái trước sau đó gập cái thứ 1 và cái thứ 3 để xếp một lớp mới. Tương tự gập cái thứ 2 và cái thứ 4 để xếp một lớp mới, cứ làm như vậy cho đến hết. Sau đó dùng cái dĩa ấn chặt hai đầu phần vỏ bánh và dùng kéo cắt phần thừa của vỏ bánh pie.
7
Lò nướng bật ở nhiệt độ 425 F ( 232 C) nướng khoảng 15 phút sau đó giảm nhiệt độ lò nướng xuống còn 375 F (190 C) nướng thêm 30- 35 phút nữa đến khi phần vỏ bánh chín vàng đều và phần nhân bánh chín mềm.
