Bánh xèo món ăn dân dã và nổi tiếng của miền Nam. Bánh có màu vàng của nghệ, vị béo vị thơm của thịt ba chỉ, tôm, vị thanh mát của các loại rau thơm tất cả hòa quyện làm nên chiếc bánh xèo hấp dẫn thực khách .
(0)
Khẩu phần: 2-3 người
Chuẩn bị: 60 phút
Thực hiện: 10 phút
0 thích
Thành phần
500 g bột bánh xèo
100 g tôm
200 g thịt ba chỉ
10 cây nấm hương
Hành hoa
Bột nghệ
100 g giá đỗ
1 củ cà rốt
50 g đỗ xanh
Dầu ăn
Nước mắm
Ớt
Rau diếp
Các loại rau thơm
Hướng dẫn
1
Đổ bột bánh xèo vào bát sạch cùng 1 thìa bột nghệ. Đổ 500 ml nước vào bát bột cùng hành lá thái nhỏ rôi khuấy đều bột khoảng 30 phút trước khi đổ bánh. Thịt và tôm rửa sạch. Thịt thái mỏng, nấm hương ngâm nước cắt bỏ chân thái sợi.
2
Cho 1 ít dầu ăn vào chảo rồi cho thịt vào xào tiếp rồi bỏ tôm nấm hương xào cùng, nêm ½ thìa bột nêm rồi cho tôm thịt ra bát.
3
Đậu xanh vo sạch rồi ngâm nước chừng 30 phút , cho vào chõ hấp chín. Giá đỗ rửa sạch để ráo, cà rốt gọt vỏ bào sợi.
4
Cho 2-3 muôi bột bánh xèo vào chảo và láng , vừa láng vừa lắc chảo đều để hỗn hợp bánh xèo đều khắp chảo.
5
Cho lên bề mặt bánh xèo vài con tôm, thịt, ít đỗ xanh, giá đỗ, cà rốt rồi đậy kín nắp chảo.
6
Đun lửa lớn từ 3 phút dùng muôi gấp bánh xèo làm đôi, rán đến khi phần vỏ vàng thì tắt bếp cho bánh xèo ra đĩa.
