Canh khoai chay là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của khoai lang tím, bùi bùi của khoai tây và lạc cùng một chút dai dai của đậu phụ chắc chắn đây sẽ là món canh chay lý tưởng cho mâm cơm ngày rằm của gia đình đấy nhé.
(0)
Khẩu phần: 2-4 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
0 thích
Thành phần
200 g khoai tây
150 g khoai lang tím
2 bìa đậu phụ
100 g cà chua
100 g lạc đỏ
vài nhánh hành lá
vừa đủ gia vị
Hướng dẫn
1
Sơ chế nguyên liệu: Khoai tây, khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc. Đậu phụ cắt miếng vuông, rán vàng. Cà chua bổ miếng cau. Lạc luộc qua cho mềm. Hành hoa xắt nhỏ.
2
Bắc nồi lên bếp, cho thêm ít dầu thực vật, đun nóng. Cho cà chua vào đảo chín. Sau đó cho khoai tây, lạc vào, đổ một vào một tô nước, thêm gia vị, đậy nắp vung. Đun sôi khoảng 3 phút.
3
Cho tiếp khoai tím vào đun sôi thêm 3 phút nữa rồi cho đậu rán vào. Nếu thấy nước cạn bớt thì cho thêm để khoai và lạc chín bở.
