Canh lạc có tác dụng thanh nhiệt, tiêu độc, tăng khả năng miễn dịch của cơ thể và phòng chống xuất huyết. Chủ vị là hạt lạc xay nát hoặc giã nhỏ, gọi là “nhuyễn lạc”, kết hợp với một số loại rau.
Gan lợn tươi ép cho ra hết máu, rửa sạch, băm nhỏ; rau ngót rửa sạch, vò nát, nhuyễn lạc. Nấu rau ngót với lạc thật chín rồi cho gan lợn vào đảo đều, đun sôi 5 phút là được.
3
Đậu xanh cả vỏ, vỡ đôi, nhuyễn lạc, nấu canh ăn.
4
Rau dền (xanh hay đỏ, hoặc dền cơm) rửa sạch thái nhỏ, nhuyễn lạc. Nấu chín lạc rồi mới cho rau dền vào, đun sôi 10 phút là được. Rau mồng tơi rửa sạch, thái nhỏ, nhuyễn lạc. Nấu chín lạc rồi mới cho rau mồng tơi vào, đun sôi 10 phút. Rau sam tươi rửa sạch, thái nhỏ, nhuyễn lạc. Nấu chín lạc rồi mới cho rau sam vào, đun sôi 10 phút. Hoa thiên lý rửa sạch, nhuyễn lạc. Nấu chín lạc rồi mới cho hoa thiên lý vào, đun sôi 5 phút.
