Canh lươn nấu bắp chuối hột là món ăn lạ miệng, hương vị thơm ngon, trong đó thịt lươn rất bổ dưỡng, có vị ngọt, bồi bổ khí huyết, tăng cường trí nhớ và sức đề kháng cho cơ thể.
(0)
Khẩu phần: 2 người
Chuẩn bị: 25 phút
Thực hiện: 25 phút
0 thích
Thành phần
300 G lươn
200 g bắp chuối hột
10 lá lá lốt
1 trái khế chua
1 trái ớt sừng
1 trái chanh
Ngò gai
1 cây Sả
Hành
Tỏi
Tiêu
Muối
Đường
Nước mắm
Dầu ăn
Hạt nêm
Bột ngọt
Hướng dẫn
1
Lươn làm sạch, luộc chín với 1 lít nước, nêm 1m muối, 1m bột ngọt, đập dập tép xả bỏ vào nước luộc lươn. Vớt lươn ra để nguội, lấy thịt, xương tiếp tục nấu nước dùng. Ướp lươn với 1m hành tím băm, 1/2m tiêu, 1m đường, 1m bột ngọt và 1M nước mắm.
2
Bắp chuối cắt mỏng, ngâm nước có pha chanh. Lá lốt, ngò gai cắt nhỏ. Khế cắt lát. Ớt sừng cắt lát.
3
Phi thơm hành tỏi, cho lươn vào xào, thêm ớt xắt và ngò gai, rắc thêm tiêu, tắt bếp.
4
Thêm 0.5 lít nước vào nước luộc lươn nấu sôi, vớt xương ra, cho phần bắp chuối hột vào, khế, cho lươn vào nấu sôi trở lại, thêm lá lốt, ngò gai, tắt bếp.
