Cà tím bỏ cuống, bổ cau, ngâm nước pha giấm cho khỏi thâm.
5
Chuối tước vỏ, xắt miếng vát, ngâm nước pha giấm.
6
Đậu hũ xắt quân cờ.
7
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho sườn vào đảo đều.
8
Cho tiếp ốc vào xào săn, tiếp đến cho cà tím, nêm hạt nêm. Đổ xâm xấp nước, om chín, cho đậu hũ vào, nêm hạt nêm vừa miệng, rắc tía tô, hành tươi, múc ra tô. Ăn kèm với bún.