Đậu ngự bóc vỏ, chần sơ với ít nước, giữ lại nước này để nấu. Đậu bi luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh.
2
Đùi gà rửa sạch, ướp với nước hành tím, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon và 1/2 thìa cà phê tiêu. Dùng tăm xăm cho thịt gà dễ thấm gia vị.Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Hành tây bóc vỏ, để nguyên củ.
3
Đun nóng dầu, cho gà vào chiên sơ, cho xốt cà chua vào, để lửa nhỏ cho gà thấm gia vị. Thêm nước dừa, nước luộc đậu ngự và cà rốt vào nấu chín.
4
Cho tiếp đậu bi, đậu ngự và hành tây vào, nêm muối, hạt nêm Aji-ngon, đường vừa ăn. Thêm 4 thìa súp nước bột năng vào nấu cho nước sánh lại. Múc gà ra tô, rắc tiêu và ngò rí lên, ăn kèm bánh mì.
