Cùng biến tấu với nguyên liệu rau củ quen thuộc để làm nên những món gỏi – món khai vị thường thấy trong những bữa tiệc, thật đặc sắc. Càng thú vị hơn khi đó là những món gỏi chay.
(0)
Khẩu phần: 3 – 4 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 15 phút
0 thích
Thành phần
50 g tai heo chay
50 g tôm chay
200 g bông cải
30 g nấm bào ngư
50 g hành tây
1/2 củ cà rốt
50 g cần tây
10 g hành phi
10 g đậu phộng
10 g bánh phồng chay
1 thìa súp dầu ăn
Đường
Nước cốt chanh
Ớt
Tỏi
Nước mắm
Hạt nêm
Hướng dẫn
1
Nước trộn: Hoà tan 1 thìa súp nước cốt chanh 1 thìa súp đường ½ thìa cà phê ớt xay thìa cà phê tỏi băm 1 thìa súp nước mắm chay ngon 1 thìa cà phê hạt nêm, nêm chua ngọt vừa ăn
2
Tai heo và tôm chay ngâm nước 15 phút, trụng sơ. Tai heo cắt lát mỏng, tôm chẻ đôi.
3
Nấm bào ngư xé đôi hoặc ba, xào sơ. Bông cải chẻ nhỏ. Cà rốt cắt lát mỏng. Chần sơ bông cải và cà rốt, vớt ra ngâm nước đá cùng hành tây bào mỏng khoảng 15 phút cho giòn.
4
Trộn đều nấm xào, tai heo, tôm với nước trộn. Cho bông cải, cà rốt, hành tây, cần tây cắt khúc vào, trộn lần nữa, nêm lại vừa ăn.
5
Cho gỏi ra đĩa, rắc hành phi và đậu phộng rang lên, dùng kèm bánh phồng chiên.