Ngày hè với nhiều loại hoa quả thơm ngon sẽ là díp để bạn có thể tận dụng triệt để cái vị giác của mình với việc trải nghiệm nhiều món ăn vặt ngon nhâm nhi mỗi bữa tám chuyện liên hồi cùng bạn bè và người thân đấy nhé! Với cóc ngâm chua ngọt thì không cần bàn nữa chị em nhỉ, cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào!
(0)
Khẩu phần: 2-4 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 30 phút
0 thích
Thành phần
1 kg cóc tươi
150 g đường vàng
2 thìa nước mắm nguyên chất
3 thìa muối
10 trái ớt sừng
2 thìa ớt bột
1 hũ thủy tinh
Hướng dẫn
1
Cóc tươi gọt vỏ, chỉ nên gọt một lớp vỏ mỏng để giữ được vị chua, mùi thơm đặc trưng của cóc khi ngâm. Vừa gọt vừa cho cóc vào chậu nước có pha 3 thìa muối khoảng 20-30 phút để cóc có vị đậm nhẹ và sạch nhớt, có thể khứa cạnh hoặc bổ đôi. Sau đó, xả sạch lại với nước, vớt ra, để ráo.
2
Ớt sừng, rừa sạch, bỏ cuống, thái lát
3
Pha hỗn hợp làm cóc ngâm chua ngọt. Đun sôi 300ml nước với đường, vừa đun vừa khuấy đều, vặn lửa nhỏ để đường tan hết. Để nguội rồi hoàn tan 2 thìa nước mắm, 2 thìa ớt bột, ớt sừng thái lát.
4
Cho cóc vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp ngâm cóc đã pha chế ở trên vào sao cho ngập mặt cóc.
5
Lọ thủy tinh sơ chế sạch sau đó cho cóc đổ vào lọ. Đổ nước ngâm cóc vào đều đậy kín nắp, xóc nhẹ cho cóc ngấm đều gia vị.
6
Để nơi khô ráo khoảng 1 ngày là có thể lấy ra ăn với muối ớt ngon tuyệt.
