Cách nấu lẩu sườn sụn om sấu chua chua mát dịu cực ngon. Sườn sụn béo ngậy, thơm lừng và giòn sần sật hoà quyện vịchua chua thanh thanh của nước dùng, thêm ít sa tế cay nồng kích thích vịgiác…, thật tuyệt trong ngày lạnh.
(0)
Khẩu phần: 4 người
Chuẩn bị: 20 phút
Thực hiện: 45 phút
0 thích
Hướng dẫn
1
Sơ chế nguyên liệu Sườn non mua về đem rửa sạch rồi chặt thành miếng nhỏ vừa ăn, sau đó bạn đem chần sơ qua trong nồi nước sôi để khử mùi hôi và bẩn của sườn. Đổ nước chần sườn đi và rửa lại sườn cho hết bọt bám xung quanh. Sau đó bạn cho nước sạch vào nồi chứa sườn, đặt lên bếp và ninh trong khoảng 30 phút.
2
Lưu ý không nên ninh sườn quá lâu vì như thế sẽ làm mất độ ngon ngọt của sườn. – Rửa sạch hành lá, mùi tàu, cắt khúc ngắn khoảng 2 – 3 cm. – Rửa sạch cà chua, bổ tư. – Rửa sạch hành tây, thái múi cau. – Rứa sạch sấu, vớt ra rổ để ráo nước, dùng dao khía vài đường trên thân sấu. – Nhặt và rửa sạch các loại rau nhúng như rau muống, cải ngọt, vớt ra rổ để cho ráo nước, sau đó cho ra đĩa to. – Rửa sạch đậu phụ, cắt miếng nhỏ vừa ăn, không nên cắt miếng bé quá vì khi ăn lẩu đậu sẽ bị nát.
3
Chế biến món lẩu sườn sụn om sấu – Quay trở lại với nồi ninh sườn, bạn vớt sườn ra đĩa, còn phần nước dùng làm nước lẩu, bạn cho thêm sấu, hành tây, và 2 quả cà chua vào rồi nêm thêm chút gia vị hạt nêm, bột canh sao cho vừa ăn. Lưu ý, tùy thuộc vào khẩu vị của bạn có ăn được chua hay không thì bạn cho tương ứng ít hay nhiều sấu nhé. – Đặt nồi lẩu lên bếp từ đun sôi, khi đã chuẩn bị ăn bạn cho thêm hành lá, mùi tàu để làm nước lẩu thêm dậy mùi. Dọn ra bàn ăn cùng với bún, sườn, đậu phụ, rau nhúng. Ăn đến đâu nhúng đến đó cho nóng.
