Món nộm xoài xanh tai lợn thanh mát, thơm ngon này rất thích hợp với bữa cơm mùa hè.
(0)
Khẩu phần: 2-3 người
Chuẩn bị: 35 phút
Thực hiện: 15 phút
0 thích
Thành phần
1 quả xoài xanh
250 g tai lợn
100 g cà rốt
100 g hành tây
50 g lạc
2 quả chanh
1 củ hành khô
1 củ tỏi
2 quả ớt
1 thìa canh dấm
5 g rau mùi
5 g húng quế
5 g húng bạc hà
1 mẩu nhỏ gừng
Hướng dẫn
1
Tai lợn các bạn cạo rửa sạch rồi đem luộc chín với 1/2 thìa canh dấm, 1 củ hành và mẩu nhỏ gừng đập dập.
2
Hành tây bóc bỏ vỏ, thái mỏng. Nên ngâm hành vào bát nước đá để hành bớt hăng.
3
Xoài xanh và cà rốt sau khi gọt vỏ các bạn nạo thành sợi.
4
Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi đem thái nhỏ. Tỏi và ớt bóc bỏ vỏ và bỏ hạt rồi băm nhỏ.
5
Lạc sau khi rang chín thì sảy sạch vỏ và giã thô lạc sao cho hạt lạc chỉ vỡ làm 2 làm 3.
6
Các bạn luộc chín tai lợn rồi thái cho thật mỏng.
7
Pha hỗn hợp để trộn nộm gồm 1 thìa mắm, 2 thìa đường, 1 thìa dấm, 1 thìa nước cốt chanh (tính bằng thìa ăn phở, tỉ lệ có thể thêm bớt theo khẩu vị). Sau đó thả ớt và tỏi vào, quấy đều.
8
Cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị vào chung 1 bát to, sau đó đổ bát nước mắm chua ngọt vào, trộn đều. Để 5 phút rồi trộn lại lần nữa. Các bạn nên trộn lại trước khi lấy ra đĩa thì nộm sẽ đều vị hơn.
