Món cuộn rau củ chay sẽ là món ăn thanh mát hấp dẫn cho gia đình trong những ngày hè nóng bức.
(0)
Khẩu phần: 2 – 4 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 20 phút
0 thích
Thành phần
300 g mì trắng
3 củ cải đường
1 quả ớt chuông đỏ
1 quả ớt chuông xanh
1 quả dưa chuột
1 củ cà rốt
vài nhánh hành lá
1 ít giá đỗ
1 ít muối lạc
1 ít vừng rang
1 ít lá húng
45 ml xì dầu
15 ml dầu mè
1 ít nước cốt chanh
1 ít vỏ chanh
1 ít ớt bột
Hướng dẫn
1
Luộc mì theo hướng dẫn trên bao bì. Sau đó, vớt mì ra rổ, xả qua nước lạnh cho mì không bị dính vào nhau quá.
2
Củ cải đường đã hấp chín, thái lát tròn mỏng. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái thành các miếng dài, nhỏ. dưa chuột bổ làm 4 theo chiều dọc rồi thái sợi dài. Cà rốt lớn gọt vỏ, thái nhỏ như dưa chuột. Hành lá, thái nhỏ
3
Làm nước chấm: 45ml xì dầu; 15ml dầu mè; 30ml nước cốt chanh; vỏ một quả chanh mài nhỏ; 1 nhúm ớt bột khô dạng mảnh, khuấy đều
4
Trải bánh tráng lên đĩa. Đặt một lát củ cải đường lên trên. Sau đó, cho một ít mì trắng vào, rắc một ít muối lạc rang, 1 nhúm giá đỗ rồi đến cà rốt, dưa chuột, ớt chuông, lá húng… mỗi thứ một ít lên.
5
Cuộn bánh tráng lại, chấm rau củ cuộn này với xì dầu rồi thưởng thức nhé!
