Súp bào ngư là món ăn ngon, có tác dụng bồi bổ rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt nhắc tới bào ngư chắc hẳn bạn sẽ liên tưởng ngay tới món ăn sang trọng trong cung đình vua chúa xưa, hãy tự tay mình làm ra món ăn đó để trải nghiệm món ăn cung đình thượng hạng này nhé.
(0)
Khẩu phần: 2 người
Chuẩn bị: 30 phút
Thực hiện: 120 phút
0 thích
Thành phần
4 con bào ngư
50 g điệp khô
300 g chân gà
300 g xương ống
1 quả trứng gà
1 thìa nước tương
2 thìa cà phê cốt gừng
1 thìa dầu hào
2 thìa hạt nêm
1 thìa rượu trắng
1 thìa bột đao
1 thìa đường
1 thìa muối
Hướng dẫn
1
Bào ngư sơ chế sạch sẽ, thái lát quân chì, ướp với chút dầu hào, đường, muối, nước tương, rượu trắng, cốt gừng trong 60 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, sau đó đem đi hấp khô.
2
Chế nước dùng bằng cách hầm xương ống với xương chân gà trong 3h đồng hồ.
3
Trong quá trình ninh xương, liên tục hớt bọt để nước dùng trong và không vương mùi hôi của xương.
4
Thả Điệp khô vào ninh cùng nước dùng trong khoảng 120 phút. Cho thêm chút gừng và rượu trắng vào. Sau đó cho Bào ngư vào nấu thêm 3 phút nữa. Nêm nếm thêm gia vị bột nêm để súp ăn vừa miệng.
5
Khi gần được súp thì hòa bột đao, nhẹ tay quấy vào nước súp, đánh tan trứng gà cho vào từ từ.
6
Cho súp ra bát, thả chút rau mùi lên trên để trang trí, vậy là bạn đã có một bát súp Bào ngư bổ dưỡng rồi.
