Thịt lợn xào tiêu cay

Hướng dẫn

• 1
  Cho đường nâu ra bát, thêm vào tiêu đen, bột gừng, bột ớt và muối, trộn đều.
• 2
  Tẩm hỗn hợp gia vị vừa trộn lên miếng thịt lợn, dùng tay chà khắp để thịt được thấm đều. Ướp trong vòng 30 phút đến 1 tiếng.
• 3
  Cho dầu vào chảo, đun nóng, cho thịt vào rán chín đều.
• 4
  Trong khi chờ thịt chín, bạn cho sốt đậu đen, xì dầu, dầu ớt, ketchup, giấm gạo vào bát con. Dùng thìa đảo đều hỗn hợp gia vị.
• 5
  Bóc vỏ hành tây, rửa sạch ớt ngọt, ngái miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, thái chỉ. Ớt đỏ cay thái nhỏ.
• 6
  Khi thịt chín, vớt ra để ráo mỡ. Thái thịt thành những miếng vừa ăn.
• 7
  Bật bếp, đổ dầu ăn vào chảo, thêm hoa hồi, gừng vào.
• 8
  Cho tiếp ớt tươi, hành tây vào xào khoảng 3 phút.
• 9
  Thì cho 1/2 hỗn hợp gia vị ở bước 4 vào đảo đều.
• 10
  Cho ớt ngọt vào xào khoảng 3 phút rồi cho thịt vào xào lẫn. Đổ nốt 1/2 hỗn hợp gia vị còn lại vào đảo thật đều tay khoảng 2 phút.
• 11
  Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng.