Đường vàng hữu cơ: loại gia vị không thể thiếu của những người bị đường huyết
Với những nguy cơ tiềm ẩn về thực phẩm hiện nay, đường hữu cơ cũng đang là một trong những gia vị đang được các bà nội trợ ngày một quan tâm. Tuy nhiên, lợi ích của đường hữu cơ mang lại có gì khác biệt so với đường thường? Chúng ta hãy cùng xem bài viết dưới đây
Lợi ích của đường hữu cơ là tốt cho sức khỏe mà đường thường không thể đem lại được
Lợi ích đường hữu cơ mang lại có khác biệt gì so với đường thường?
Tại Mỹ, một sản phẩm khi được cấp giấy chứng nhận hữu cơ USDA Organic thì thành phần phải đạt 95% – 100% hữu cơ, phát triển và sản xuất với nguyên liệu hữu cơ. Ngoài ra, các thành phần còn lại cũng phải nằm trong danh sách sản phẩm hữu cơ đã được quy định.
Như vậy, sản phẩm đường hữu cơ trước hết phải có một nguyên liệu mía hữu cơ không chứa thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, sản phẩm điều chỉnh tăng trưởng thực vật, không có phân bón và đặc biệt là không phải là mía biến đổi gen. Cũng có nhiều bà nội trợ than phiền làm sao có thể phân biệt được sản phẩm đường hữu cơ và đường thông thường bởi sau khi tinh chế và đóng gói, đường hữu cơ và đường thông thường thực sự trông tương tự.
Cụ thể là hai sản phẩm này có có những tinh thể và vị ngọt giống nhau. Tuy nhiên,quan sát bằng mắt thường bà nội trợ có thể thấy màu sắc của đường hữu cơ có màu nâu hơn một chút và có hương vị hơi phong phú hơn, nhờ có các khoáng chất còn lại.
Không những vậy, bản chất khác biệt của hai sản phẩm này là chỉ số glycemic (GI) – làm tăng đường huyết của đường tinh luyện trắng lên tới 80 trong khi đó đường hữu cơ chỉ ở 47. Trên thang đo chỉ số GI, sự khác biệt này thật sự đáng kể.
Chỉ số làm tăng huyết áp của đường hữu cơ thấp hơn nhiều so với đường thường
Một trong những lợi ích của đường hữu cơ là giúp trong việc kiểm soát chỉ số đường huyết thấp. Như vậy, nếu trong gia đình đang có người mắc bệnh liên quan đến hàm lượng lượng đường thì sản phẩm đường hữu cơ sẽ là sự lựa chọn tốt hơn so với đường thông thường.
Hiện nay, hầu hết đường tiêu thụ trên toàn thế giới là đường tinh chế có nguồn gốc từ mía. Sau khi các nhà sản xuất loại bỏ nước ép từ mía, họ đun sôi nước và lọc. Trộn các tinh thể trong máy ly tâm tạo ra các tinh thể đường thô, chứa mật mía nên đường sẽ có màu nâu.
Theo đó, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, trong đường nâu có tinh thể thô hơn đường trắng nên giúp cho sản phẩm nhìn hữu cơ hơn và “tự nhiên” hơn.
Lợi ích sức khỏe của đường hữu cơ nhất là cho những người bị đường huyết cao
Tại thị trường Mỹ cho thấy, dù giá bán đường hữu cơ đang cao gấp 5 lần so với sản phẩm truyền thống (5,5 – 6,5 USD/kg so với 1,1 USD/kg) nhưng doanh số sản phẩm đường hữu cơ không ngừng gia tăng trong những năm qua. Kết quả này có được là nhờ người tiêu dùng Mỹ đang hướng đến lựa chọn sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Đường tinh chế càng trắng thì thành phần dinh dưỡng càng thấp hơn đường hữu cơ
Một trong những lợi ích của đường hữu cơ là bổ sung sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất. Đường tự nhiên có trong các loại thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, rau quả, đều chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình tiêu hóa. Cụ thể theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Mỹ, một muỗng cà phê đường trắng được cung cấp 16 calo và chỉ chứa một lượng nhỏ canxi, sắt, kali, natri, kẽm và riboflavin.
Tuy nhiên, cùng một lượng, đường vàng hữu cơ chứa 18 calo và hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn một chút. Bên cạnh đó, hàm lượng dinh dưỡng còn bao gồm một lượng canxi, 0,02 milligram sắt, 1 miligam kali và gần như không thể phát hiện được magiê, photpho, natri và kẽm.
Như vậy, sản phẩm đường hữu cơ sau khi chế biến vẫn còn giữ nguyên các chất dinh dưỡng, khoáng chất sẽ bổ sung cho cơ thể. Bởi nếu tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm có đường tinh luyện cao sẽ làm giảm các chất vitamin, canxi và magiê trong cơ thể.
Hiện nay ở Việt Nam đã có Bạn có thể đặt mua đường nâu thô thay vì tinh luyện đường trắng trong giỏ hàng của bạn bởi chính bạn đang mua sản phẩm đường tốt cho sức khỏe và lành mạnh hơn cho gia đình. Bí kíp lợi ích của đường hữu cơ là sự xuất hiện của hương vị tự nhiên và không chứa các chất độc hại.
Với những nguy cơ tiềm ẩn về thực phẩm hiện nay, đường hữu cơ cũng đang là một trong những gia vị đang được các bà nội trợ ngày một quan tâm. Tuy nhiên, lợi ích của đường hữu cơ mang lại có gì khác biệt so với đường thường? Chúng ta hãy cùng xem bài viết dưới đây
Lợi ích của đường hữu cơ là tốt cho sức khỏe mà đường thường không thể đem lại được
Lợi ích đường hữu cơ mang lại có khác biệt gì so với đường thường?
Tại Mỹ, một sản phẩm khi được cấp giấy chứng nhận hữu cơ USDA Organic thì thành phần phải đạt 95% – 100% hữu cơ, phát triển và sản xuất với nguyên liệu hữu cơ. Ngoài ra, các thành phần còn lại cũng phải nằm trong danh sách sản phẩm hữu cơ đã được quy định.
Như vậy, sản phẩm đường hữu cơ trước hết phải có một nguyên liệu mía hữu cơ không chứa thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ, sản phẩm điều chỉnh tăng trưởng thực vật, không có phân bón và đặc biệt là không phải là mía biến đổi gen. Cũng có nhiều bà nội trợ than phiền làm sao có thể phân biệt được sản phẩm đường hữu cơ và đường thông thường bởi sau khi tinh chế và đóng gói, đường hữu cơ và đường thông thường thực sự trông tương tự.
Cụ thể là hai sản phẩm này có có những tinh thể và vị ngọt giống nhau. Tuy nhiên,quan sát bằng mắt thường bà nội trợ có thể thấy màu sắc của đường hữu cơ có màu nâu hơn một chút và có hương vị hơi phong phú hơn, nhờ có các khoáng chất còn lại.
Không những vậy, bản chất khác biệt của hai sản phẩm này là chỉ số glycemic (GI) – làm tăng đường huyết của đường tinh luyện trắng lên tới 80 trong khi đó đường hữu cơ chỉ ở 47. Trên thang đo chỉ số GI, sự khác biệt này thật sự đáng kể.
Chỉ số làm tăng huyết áp của đường hữu cơ thấp hơn nhiều so với đường thường
Một trong những lợi ích của đường hữu cơ là giúp trong việc kiểm soát chỉ số đường huyết thấp. Như vậy, nếu trong gia đình đang có người mắc bệnh liên quan đến hàm lượng lượng đường thì sản phẩm đường hữu cơ sẽ là sự lựa chọn tốt hơn so với đường thông thường.
Hiện nay, hầu hết đường tiêu thụ trên toàn thế giới là đường tinh chế có nguồn gốc từ mía. Sau khi các nhà sản xuất loại bỏ nước ép từ mía, họ đun sôi nước và lọc. Trộn các tinh thể trong máy ly tâm tạo ra các tinh thể đường thô, chứa mật mía nên đường sẽ có màu nâu.
Theo đó, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, trong đường nâu có tinh thể thô hơn đường trắng nên giúp cho sản phẩm nhìn hữu cơ hơn và “tự nhiên” hơn.
Lợi ích sức khỏe của đường hữu cơ nhất là cho những người bị đường huyết cao
Tại thị trường Mỹ cho thấy, dù giá bán đường hữu cơ đang cao gấp 5 lần so với sản phẩm truyền thống (5,5 – 6,5 USD/kg so với 1,1 USD/kg) nhưng doanh số sản phẩm đường hữu cơ không ngừng gia tăng trong những năm qua. Kết quả này có được là nhờ người tiêu dùng Mỹ đang hướng đến lựa chọn sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Đường tinh chế càng trắng thì thành phần dinh dưỡng càng thấp hơn đường hữu cơ
Một trong những lợi ích của đường hữu cơ là bổ sung sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất. Đường tự nhiên có trong các loại thực phẩm như ngũ cốc nguyên hạt, rau quả, đều chứa chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình tiêu hóa. Cụ thể theo cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của Bộ Nông nghiệp Mỹ, một muỗng cà phê đường trắng được cung cấp 16 calo và chỉ chứa một lượng nhỏ canxi, sắt, kali, natri, kẽm và riboflavin.
Tuy nhiên, cùng một lượng, đường vàng hữu cơ chứa 18 calo và hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn một chút. Bên cạnh đó, hàm lượng dinh dưỡng còn bao gồm một lượng canxi, 0,02 milligram sắt, 1 miligam kali và gần như không thể phát hiện được magiê, photpho, natri và kẽm.
Như vậy, sản phẩm đường hữu cơ sau khi chế biến vẫn còn giữ nguyên các chất dinh dưỡng, khoáng chất sẽ bổ sung cho cơ thể. Bởi nếu tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm có đường tinh luyện cao sẽ làm giảm các chất vitamin, canxi và magiê trong cơ thể.
Hiện nay ở Việt Nam đã có Bạn có thể đặt mua đường nâu thô thay vì tinh luyện đường trắng trong giỏ hàng của bạn bởi chính bạn đang mua sản phẩm đường tốt cho sức khỏe và lành mạnh hơn cho gia đình. Bí kíp lợi ích của đường hữu cơ là sự xuất hiện của hương vị tự nhiên và không chứa các chất độc hại.
