Những điều cần biết về gạo lứt nảy mầm
Ngày nay, nếu như gạo lứt đã trở nên quen thuộc với nhiều người tiêu dùng thì ngược lại gạo lứt nảy mầm vẫn còn là một khái niệm khá lạ với nhiều người. Tuy nhiên công dụng của loại gạo này đối với sức khoẻ thì rất lớn đặc biệt sử dụng gạo lứt nảy mầm có thể giúp và phòng và chữa bệnh hiệu quả.
Gạo lứt nảy mầm còn khá mới mẻ với người tiêu dùng. Nguồn: Internet
1. Gạo lứt nảy mầm là gì?
Gạo lứt nảy mầm là loại lứt nguyên cám thông thường được ngâm, ủ trong điều kiện thích hợp để cải thiện hương vị cũng như kết cấu của hạt gạo so với gạo lứt thông thường. Đồng thời việc ngâm ủ cũng giúp tăng hàm lượng chất dinh dưỡng như GABA.
Năm 1995, các nhà khoa học của Nhật cũng đã công bố kết qủa nghiên cứu cho thấy gạo lứt nảy mầm có giá trị dinh dưỡng cao hơn và hàm lượng dược chất cũng cao hơn so với gạo thông thường.
Gạo lứt nảy mầm là gạo lứt đã được ngâm trong nước nóng 30-40 ° C (86-104 ° F) trong 4-20 giờ, ngâm lâu hơn ở nhiệt độ thấp hơn, trước khi nấu ăn và được thay nước nhiều lần nếu có mùi. Và rửa sạch trước khi nấu. Điều này kích thích sự nảy mầm, kích hoạt các enzym khác nhau trong gạo.
2. Các công dụng của gạo lứt nảy mầm
Giảm đau đối với những người bị đau mãn tính: theo các nghiên cứu, nồng độ GABA tăng lên gấp 10 lần sau khi nảy mầm và chất này giúp giảm cường độ đau, vì nó làm giảm các xung thần kinh liên quan đến đau nên cảm thấy dễ chịu hơn. Đồng thời nó giúp tinh thần trở nên thoải mái hơn rất tốt cho những người bị bệnh trầm cảm, lo lắng và mất ngủ,…
Kích thích tạo ra hooc môn tăng trưởng (HGH), làm chuyển hóa chất béo của cơ thể và giảm quá trình lão hóa của tế bào, cải thiện vóc dáng, giúp giảm cân, giảm béo một cách hiệu quả hoặc làm tăng chiều cao ở trẻ nhỏ nhờ hàm lượng chất magie của gạo lứt nảy mầm được tăng lên đáng kể
Gạo lứt nảy mầm có nồng độ GABA cao hơn gấp 10 lần so với trước khi nảy mầm. Nguồn: Internet
Gạo lứt nảy mầm có hàm lượng các vitamin đặc biệt là vitamin B6 giúp cải thiện chức năng não, giúp an thần, giảm căng thẳng thần kinh (stress), chứng mất ngủ, ngăn ngừa chứng mất trí nhớ của người cao tuổi (Alzheimer) và hỗ trợ sức khoẻ tim mạch.
Chống loãng xương hiệu quả hơn nhờ lượng canxi trong gạo lứt nảy mầm được tăng lên đến 1.5 lần so với thông thường.
Xem thêm: Cách chế biến gạo lứt đơn giản cho bà bầu
Hàm lượng chất xơ được tăng lên cùng với enzyme hoạt tính và các tính chất dinh dưỡng của gạo lứt nảy mầm hoạt động cùng nhau để làm sạch ruột già và thúc đẩy sự hoạt động của hệ tiêu hoá giúp hoạt động tiêu hoá dễ dàng, hiệu quả hơn và giảm cân cho những người bị béo phì.
Tăng cường sức khoẻ của tim vì các chất chống oxy hoá và hàm lượng selen thúc đẩy tuần hoàn làm giảm tắc nghẽn và mảng bám tích tụ trong các động mạch.
Cần lưu ý là tuy gạo lứt nảy mầm có khá nhiều tác dụng như dược liệu nhưng các nhà khoa học Nhật Bản đã đưa ra khuyến cáo rằng loại gạo này không phải là dược liệu mà chỉ là một loại thực phẩm.
3. Khác biệt giữa gạo lứt nảy mầm và gạo lứt
Nên sử dụng gạo lứt nảy mầm trong một thời gian để cảm nhận được sự thay đổi. Nguồn: Internet
Gạo lứt nảy mầm chính là gạo lứt được ngâm và ủ trong điều kiện thích hợp cho đến khi nảy mầm. Gạo nảy mầm càng nhanh và mạnh thì hàm lượng dinh dưỡng càng cao. Điều khác biệt nhất của gạo lứt nảy mầm và gạo lứt là là chất gama amino butyric acid (GABA).
Và cũng chính vì lí do này mà gạo lứt nảy mầm còn được gọi là gạo GABA. Đồng thời hàm lượng các chất dinh dưỡng khác như vitamin E, PP, B1, B6, magiê,… cũng tăng lên đáng kể.
Với những người bị stress, mất ngủ, thậm chí trầm cảm… khi ăn gạo lứt nảy mầm, lượng GABA sẽ giúp thư giãn thần kinh, tạo giấc ngủ tự nhiên. Loại gạo này còn có chức năng bổ sung calcium chống loãng xương, giúp hạ mỡ máu, ngừa xơ vữa mạch máu, chống lão hóa tế bào…hiệu quả hơn so với gạo lứt.
Các vitamin và khoáng chất có trong gạo mầm đóng vai trò quan trọng để bổ sung dinh dưỡng cho những người đang ăn kiêng hoặc ăn chay trong thời gian dài. Do đó gạo mầm được các nhà khoa học khẳng định có giá trị dinh dưỡng cao hơn gạo lứt rất nhiều.
Tóm lại, gạo lứt nảy mầm tuy còn khá mới mẻ với nhiều nhiều người nhưng những hiệu quả tích cực mà loại gạo này mang lại là rất thuyết phục và không thể phủ nhận được. Tuy nhiên để các chất dinh dưỡng cũng như các chất dược liệu có trong gạo phát huy tác dụng một cách tác dụng, bạn nên sử dụng sản phẩm trong thời gian nhất định. Nên tìm mua sản phẩm tại những địa chỉ uy tín hoặc tự tiến hành ngâm ủ tại nhà để đảm bảo yên tâm khi sử dụng.
Ngày nay, nếu như gạo lứt đã trở nên quen thuộc với nhiều người tiêu dùng thì ngược lại gạo lứt nảy mầm vẫn còn là một khái niệm khá lạ với nhiều người. Tuy nhiên công dụng của loại gạo này đối với sức khoẻ thì rất lớn đặc biệt sử dụng gạo lứt nảy mầm có thể giúp và phòng và chữa bệnh hiệu quả.
Gạo lứt nảy mầm còn khá mới mẻ với người tiêu dùng. Nguồn: Internet
1. Gạo lứt nảy mầm là gì?
Gạo lứt nảy mầm là loại lứt nguyên cám thông thường được ngâm, ủ trong điều kiện thích hợp để cải thiện hương vị cũng như kết cấu của hạt gạo so với gạo lứt thông thường. Đồng thời việc ngâm ủ cũng giúp tăng hàm lượng chất dinh dưỡng như GABA.
Năm 1995, các nhà khoa học của Nhật cũng đã công bố kết qủa nghiên cứu cho thấy gạo lứt nảy mầm có giá trị dinh dưỡng cao hơn và hàm lượng dược chất cũng cao hơn so với gạo thông thường.
Gạo lứt nảy mầm là gạo lứt đã được ngâm trong nước nóng 30-40 ° C (86-104 ° F) trong 4-20 giờ, ngâm lâu hơn ở nhiệt độ thấp hơn, trước khi nấu ăn và được thay nước nhiều lần nếu có mùi. Và rửa sạch trước khi nấu. Điều này kích thích sự nảy mầm, kích hoạt các enzym khác nhau trong gạo.
2. Các công dụng của gạo lứt nảy mầm
Giảm đau đối với những người bị đau mãn tính: theo các nghiên cứu, nồng độ GABA tăng lên gấp 10 lần sau khi nảy mầm và chất này giúp giảm cường độ đau, vì nó làm giảm các xung thần kinh liên quan đến đau nên cảm thấy dễ chịu hơn. Đồng thời nó giúp tinh thần trở nên thoải mái hơn rất tốt cho những người bị bệnh trầm cảm, lo lắng và mất ngủ,…
Kích thích tạo ra hooc môn tăng trưởng (HGH), làm chuyển hóa chất béo của cơ thể và giảm quá trình lão hóa của tế bào, cải thiện vóc dáng, giúp giảm cân, giảm béo một cách hiệu quả hoặc làm tăng chiều cao ở trẻ nhỏ nhờ hàm lượng chất magie của gạo lứt nảy mầm được tăng lên đáng kể
Gạo lứt nảy mầm có nồng độ GABA cao hơn gấp 10 lần so với trước khi nảy mầm. Nguồn: Internet
Gạo lứt nảy mầm có hàm lượng các vitamin đặc biệt là vitamin B6 giúp cải thiện chức năng não, giúp an thần, giảm căng thẳng thần kinh (stress), chứng mất ngủ, ngăn ngừa chứng mất trí nhớ của người cao tuổi (Alzheimer) và hỗ trợ sức khoẻ tim mạch.
Chống loãng xương hiệu quả hơn nhờ lượng canxi trong gạo lứt nảy mầm được tăng lên đến 1.5 lần so với thông thường.
Xem thêm: Cách chế biến gạo lứt đơn giản cho bà bầu
Hàm lượng chất xơ được tăng lên cùng với enzyme hoạt tính và các tính chất dinh dưỡng của gạo lứt nảy mầm hoạt động cùng nhau để làm sạch ruột già và thúc đẩy sự hoạt động của hệ tiêu hoá giúp hoạt động tiêu hoá dễ dàng, hiệu quả hơn và giảm cân cho những người bị béo phì.
Tăng cường sức khoẻ của tim vì các chất chống oxy hoá và hàm lượng selen thúc đẩy tuần hoàn làm giảm tắc nghẽn và mảng bám tích tụ trong các động mạch.
Cần lưu ý là tuy gạo lứt nảy mầm có khá nhiều tác dụng như dược liệu nhưng các nhà khoa học Nhật Bản đã đưa ra khuyến cáo rằng loại gạo này không phải là dược liệu mà chỉ là một loại thực phẩm.
3. Khác biệt giữa gạo lứt nảy mầm và gạo lứt
Nên sử dụng gạo lứt nảy mầm trong một thời gian để cảm nhận được sự thay đổi. Nguồn: Internet
Gạo lứt nảy mầm chính là gạo lứt được ngâm và ủ trong điều kiện thích hợp cho đến khi nảy mầm. Gạo nảy mầm càng nhanh và mạnh thì hàm lượng dinh dưỡng càng cao. Điều khác biệt nhất của gạo lứt nảy mầm và gạo lứt là là chất gama amino butyric acid (GABA).
Và cũng chính vì lí do này mà gạo lứt nảy mầm còn được gọi là gạo GABA. Đồng thời hàm lượng các chất dinh dưỡng khác như vitamin E, PP, B1, B6, magiê,… cũng tăng lên đáng kể.
Với những người bị stress, mất ngủ, thậm chí trầm cảm… khi ăn gạo lứt nảy mầm, lượng GABA sẽ giúp thư giãn thần kinh, tạo giấc ngủ tự nhiên. Loại gạo này còn có chức năng bổ sung calcium chống loãng xương, giúp hạ mỡ máu, ngừa xơ vữa mạch máu, chống lão hóa tế bào…hiệu quả hơn so với gạo lứt.
Các vitamin và khoáng chất có trong gạo mầm đóng vai trò quan trọng để bổ sung dinh dưỡng cho những người đang ăn kiêng hoặc ăn chay trong thời gian dài. Do đó gạo mầm được các nhà khoa học khẳng định có giá trị dinh dưỡng cao hơn gạo lứt rất nhiều.
Tóm lại, gạo lứt nảy mầm tuy còn khá mới mẻ với nhiều nhiều người nhưng những hiệu quả tích cực mà loại gạo này mang lại là rất thuyết phục và không thể phủ nhận được. Tuy nhiên để các chất dinh dưỡng cũng như các chất dược liệu có trong gạo phát huy tác dụng một cách tác dụng, bạn nên sử dụng sản phẩm trong thời gian nhất định. Nên tìm mua sản phẩm tại những địa chỉ uy tín hoặc tự tiến hành ngâm ủ tại nhà để đảm bảo yên tâm khi sử dụng.
