Những món bánh tết cổ truyền của miền Trung có thể bạn chưa biết
Tùy vào văn hóa vùng miền mà mỗi độ Tết đến xuân về ở mỗi khu vực trên đất nước có những món bánh truyền thống khác nhau. Trong đó, người miền Trung là những người tạo ra nhiều món bánh truyền thống đặc sắc khác nhau chỉ ăn trong Tết. Hãy cùng chúng tôi khám phá về ẩm thực vùng miền của khu vực miền Trung qua các món bánh ngày Tết sau đây nhé!
1. Món bánh Tổ của của người miền Trung
Bánh tổ miền Trung
Món bánh tổ có từ thời xa xưa được bắt nguồn từ những người miền Bắc di cư vào vùng đất Quảng Nam, tục cho rằng họ làm và đặt tên món bánh này là bánh Tổ để tưởng nhớ về miền quê cha đất tổ vào mỗi dịp Tết.
Bánh Tổ được làm từ nguyên liệu nếp hương dẻo, thơm ngon và đường đen – là loại đường cứng được lấy từ các lò đường mía ở địa phương.
2. Món bánh lá răng bừa xứ Thanh
Món bánh lá răng bừa xứ Thanh
Đây là món bánh đã khá nổi tiếng từ lâu của vùng đất Thanh Hóa. Mỗi độ Tết đến, người dân nơi đây lại làm món bánh này để dâng ương tổ tiên.
Bánh lá răng bừa sở dĩ được gọi tên như vậy vì mỗi chiếc bánh nhỏ, dài có hình như chiếc răng bừa ngày xưa. Bánh được làm từ nhân thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hành khô, muối, tiêu hoặc nhân chay bằng đậu xanh, lạc. Quá trình nấu bánh cũng khá đơn giản, bánh sau khi được gói xong sẽ được sắp lớp vào nồi, đổ nước ngập và luộc chín.
3. Món bánh in
Bánh in miền Trung
Món bánh in đa số đã quen thuộc với hầu hết người dân miền Trung. Bánh in hay còn được gọi là bánh khảo được làm từ bột nếp xay, phơi sương, đường bát đánh mịn. Bánh được làm bàng cách cho vào khuôn bánh có lót giấy hoặc lá chuối sạch để dễ bề lấy bánh ra.
Để món bánh in ngon hơn, cứng hơn, có mùi thơm hòa quyện có thể được phơi thêm một nắng hoặc nướng qua than củi một lần. Ngày nay, bánh in còn có trộn thêm bột đậu xanh để có thêm vị khác biệt.
4. Món bánh thuẫn
Bánh thuẫn miền Trung
Có thể lần đầu bạn mới nghe đến món bánh tên lạ này nhưng nó thực sự phổ biến ở các tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên. Bánh thuẫn có nguyen liệu gồm bột nang, bột mì, trứng gà, đường và vani.
Để làm bánh đầu tiên, họ sẽ đánh trứng cho nổi bọt, tiếp đến cho các loại bột vào đánh đến khi quyện đều vào nhau. Khi bột đã đều đem đổ vào khuôn và nướng cho đến khi bánh chín nở phồng, thơm mùi trứng gà là được. Bánh Thuẫn sẽ ngon hơn khi vừa được lấy từ lò nướng ra, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của trứng, vani và vị béo của bột.
5. Món bánh su sê Huế
Bánh su sê Huế
Bánh su sê là một trong các món bánh ngày Tết đã quá nổi tiếng với chúng ta không chỉ là người dân Huế nữa. Trong những ngày Tết người ta thường làm bánh này để thờ cúng, thắp hương. Bánh su sê được làm từ bột sắn có nhân đậu xanh, dừa và tôm tươi.
Bánh su sê Huế có vị thơm ngọt hấp dẫn và giòn mát, được đóng khuôn trong những chiếc hộp lá dừa nho nha, đẹp mắt.
Với các món bánh ngày Tết ở khu vực miền Trung trên đây bạn đã từng thử qua món nào? Hãy cùng chia sẻ cảm nhận của bạn bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
Tùy vào văn hóa vùng miền mà mỗi độ Tết đến xuân về ở mỗi khu vực trên đất nước có những món bánh truyền thống khác nhau. Trong đó, người miền Trung là những người tạo ra nhiều món bánh truyền thống đặc sắc khác nhau chỉ ăn trong Tết. Hãy cùng chúng tôi khám phá về ẩm thực vùng miền của khu vực miền Trung qua các món bánh ngày Tết sau đây nhé!
1. Món bánh Tổ của của người miền Trung
Bánh tổ miền Trung
Món bánh tổ có từ thời xa xưa được bắt nguồn từ những người miền Bắc di cư vào vùng đất Quảng Nam, tục cho rằng họ làm và đặt tên món bánh này là bánh Tổ để tưởng nhớ về miền quê cha đất tổ vào mỗi dịp Tết.
Bánh Tổ được làm từ nguyên liệu nếp hương dẻo, thơm ngon và đường đen – là loại đường cứng được lấy từ các lò đường mía ở địa phương.
2. Món bánh lá răng bừa xứ Thanh
Món bánh lá răng bừa xứ Thanh
Đây là món bánh đã khá nổi tiếng từ lâu của vùng đất Thanh Hóa. Mỗi độ Tết đến, người dân nơi đây lại làm món bánh này để dâng ương tổ tiên.
Bánh lá răng bừa sở dĩ được gọi tên như vậy vì mỗi chiếc bánh nhỏ, dài có hình như chiếc răng bừa ngày xưa. Bánh được làm từ nhân thịt ba chỉ, mộc nhĩ, hành khô, muối, tiêu hoặc nhân chay bằng đậu xanh, lạc. Quá trình nấu bánh cũng khá đơn giản, bánh sau khi được gói xong sẽ được sắp lớp vào nồi, đổ nước ngập và luộc chín.
3. Món bánh in
Bánh in miền Trung
Món bánh in đa số đã quen thuộc với hầu hết người dân miền Trung. Bánh in hay còn được gọi là bánh khảo được làm từ bột nếp xay, phơi sương, đường bát đánh mịn. Bánh được làm bàng cách cho vào khuôn bánh có lót giấy hoặc lá chuối sạch để dễ bề lấy bánh ra.
Để món bánh in ngon hơn, cứng hơn, có mùi thơm hòa quyện có thể được phơi thêm một nắng hoặc nướng qua than củi một lần. Ngày nay, bánh in còn có trộn thêm bột đậu xanh để có thêm vị khác biệt.
4. Món bánh thuẫn
Bánh thuẫn miền Trung
Có thể lần đầu bạn mới nghe đến món bánh tên lạ này nhưng nó thực sự phổ biến ở các tỉnh Khánh Hòa, Phú Yên. Bánh thuẫn có nguyen liệu gồm bột nang, bột mì, trứng gà, đường và vani.
Để làm bánh đầu tiên, họ sẽ đánh trứng cho nổi bọt, tiếp đến cho các loại bột vào đánh đến khi quyện đều vào nhau. Khi bột đã đều đem đổ vào khuôn và nướng cho đến khi bánh chín nở phồng, thơm mùi trứng gà là được. Bánh Thuẫn sẽ ngon hơn khi vừa được lấy từ lò nướng ra, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của trứng, vani và vị béo của bột.
5. Món bánh su sê Huế
Bánh su sê Huế
Bánh su sê là một trong các món bánh ngày Tết đã quá nổi tiếng với chúng ta không chỉ là người dân Huế nữa. Trong những ngày Tết người ta thường làm bánh này để thờ cúng, thắp hương. Bánh su sê được làm từ bột sắn có nhân đậu xanh, dừa và tôm tươi.
Bánh su sê Huế có vị thơm ngọt hấp dẫn và giòn mát, được đóng khuôn trong những chiếc hộp lá dừa nho nha, đẹp mắt.
Với các món bánh ngày Tết ở khu vực miền Trung trên đây bạn đã từng thử qua món nào? Hãy cùng chia sẻ cảm nhận của bạn bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé!
