am thuc quan pixcel

BÒ NẤU BIA

2017-03-24
  • Suất ăn: 1
  • Người ăn: 4
  • T.G Chuẩn bị : 30m
  • T.G Nấu : 30m
  • Sẵn sàng: 60m

Thịt bò mềm lẫn với những miếng gân dẻo ngậy quyện trong nước hầm đậm đà. Bò nấu bia mất hẳn mùi gây của thịt bò mà hơn thế còn dậy thơm hương gừng tỏi và hương bia đen hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm món này với bún hay bánh mỳ đều ngon.

Thành phần

  • 300g gân bò
  • 300g thịt bò
  • 1 củ cà rốt
  • ½ củ hành tây
  • 1 chai bia đen
  • Vài tép tỏi, vài quả ớt khô, 1 lóng gừng nhỏ
  • Vài cọng rau mùi tươi và hành lá
  • 1 muỗng canh rượu, 2 muỗng canh tương mirin (mua ở các cửa hàng đồ Nhật); nước tương, xì dầu, 1 muỗng canh xốt cà chua.

Thực hiện

Bước1

Thịt bò thái lát. Hành tây, cà rốt cắt khối vuông. Gừng gọt vỏ, cắt lát. Tỏi bóc vỏ lụa, thái lát mỏng.

Bước2

Đun sôi nồi nước, cho gân bò vào luộc 5 phút trên lửa vừa (thỉnh thoảng hớt bỏ bọt). Đổ ra rổ xả nước nguội rồi cắt thành miếng dài chừng 4cm.

Bước3

Cho gân bò vào nồi áp suất, thêm rượu, ½ lượng nước tương mirin và ớt, nấu trong 15 phút tính từ lúc hơi nước bắt đầu xì ra. Nêm nếm lúc này chỉ mang tính chất tương đối, giúp gân bò ngấm vị. Múc gân bò ra bát, để riêng phần cái và nước.

Bước4

Làm nóng một nồi khác với lượng dầu láng mặt. Thêm gừng và tỏi vào xào thơm.

Bước5

Sau khi các gia vị dậy thơm, trút thịt bò vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi thịt bò đổi màu thì trút phần gân bò đã ninh nhừ vào.

Bước6

Thêm cà rốt, phần nước tương còn lại, chút đường và nước xốt cà chua. Sau cùng mới đổ bia đen vào, đun sôi thì hạ nhỏ lửa, đun liu riu chừng 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm hành tây, đảo trong giây lát cho hành vừa chín thì tắt lửa.

Bước7

Múc bò nấu bia ra bát sâu lòng, rắc chút tiêu xay, điểm hành lá thái nhỏ và cọng mùi tươi cho đẹp mắt.

Loại món ăn: Từ khóa:
Đánh giá trung bình

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức này

0 người đã đánh giá

Món ăn liên quan:
  • Bí đỏ xào tỏi

  • Sườn chiên sả

  • Thịt kho mướp đắng

  • Gà xóc sả ớt

  • TRỨNG HẤP VÂN

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *