am thuc quan pixcel

Bún mắm

2017-05-16
  • Suất ăn: 1
  • Người ăn: 6
  • T.G Chuẩn bị : 30m
  • T.G Nấu : 40m
  • Sẵn sàng: 1:10 h

Bún mắm miền Tây ngon nổi tiếng từ xưa đến nay. Cách nấu bún mắm miền Tây tuy hơi nhiều công đoạn nhưng cũng khá đơn giản.

Thành phần

  • 250g mắm cá linh
  • 2 con mực ống: rửa sạch, bỏ mật đen và thái khoanh
  • 400g phi lê cá lóc: thái miếng mỏng
  • 300g tôm tươi: rửa sạch, cắt bớt râu và để nguyên con
  • 300g thịt heo quay: chặt miếng nhỏ vừa ăn
  • 350g sườn già
  • 3 nhánh sả băm
  • 3 cây sả đập dập
  • 2 trái cà tím: rửa sạch và cắt khúc, sau lại chẻ làm bốn
  • 2 trái ớt sừng: thái lát
  • 1 kg bún
  • Rau ăn kèm: rau muống bào, giá, bông súng, rau nhút, rau đắng,...
  • Gia vị: đường, bột ngọt và dầu ăn.

Thực hiện

Bước1

Nấu nước sôi và thả mắm vào tiếp tục nấu đến khi cá dẻo. Sau đó đem lược mắm qua rây và lọc lấy nước.

Bước2

Nấu sườn với lửa lớn khoảng 10 để loại bỏ chất dơ và đem rửa sạch qua nước. Kế đến, cho sườn vào nồi và nấu với khoảng 2,5 lít nước cho đến khi sườn tiết hết chất ngọt từ xương

Bước3

Phi thơm phần sả băm và cho cà tím vào xào đều khoảng 2 phút.

Bước4

Khi sườn mềm, cho phần mắm vào cùng với phần sả cây và ớt sừng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước5

Khi ăn, trụng cá, tôm, mực vào nước dùng cho chín tới và vớt ra.

Bước6

Cho bún vào tô, sắp các nguyên liệu tôm, mực, cá, thịt heo quay, cà tím xào lên trên mặt và chan nước lèo vào.

Bước7

Bún mắm có mùi đặc trưng của mắm cá linh và vị tươi ngon của các loại hải sản hoà trong vị mằn mặn, ngọt thanh của các nguyên liệu.

Loại món ăn: Từ khóa:
Đánh giá trung bình

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức này

0 người đã đánh giá

Món ăn liên quan:
  • Bí đỏ xào tỏi

  • Sườn chiên sả

  • Thịt kho mướp đắng

  • Gà xóc sả ớt

  • TRỨNG HẤP VÂN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *