Cháo cá trãnh
Cá trãnh có hình dáng gần giống như cá chép, nhưng màu nhạt hơn, bụng lớn. Cá sống ở vùng nước lợ, khu vực sông ở gần biển, con lớn nhất nặng từ 5 – 7 kg.
 |
Cá
trãnh bắt lên từ sông Cổ Cò
Cá trãnh được chế biến nhiều món ăn
ngon, hấp dẫn như: nướng, chiên, hấp, kho dưa cải hoặc muối chua…Tuy
nhiên, món cháo cá trãnh ăn nóng là tuyệt nhất.
Cá trãnh mua về, gặp con lớn quá thì
phải đánh vảy, bỏ mang, rửa sạch, mổ bụng lấy mật cá ra. Không cần làm
ruột vì cá trãnh chỉ ăn rong rêu, có người nói bộ lòng cá trãnh hấp dẫn
hơn ruột cá lóc. Bỏ cá trãnh vào nồi ninh lấy nước rồi vớt ra, cho 100 g
gạo và ít hạt sen vào nấu cháo, khi nhừ lại cho cá vào, thêm gia vị
vào, sau đó múc cá ra đĩa riêng, xắt ngò rắc trên mặt soong cháo hoặc
bát cháo. Ăn nóng với các loại rau thơm như rau quế, ngò tàu, ngò ta…
 |
Nồi
cháo cá trãnh thơm lừng
Món cháo
cá này ăn rất hiền, có tác dụng ích khí kiện tỳ, chữa được bệnh viêm đại
tràng mãn tính.
