am thuc quan pixcel

Chạo Tôm nướng mía

2017-03-08
  • Suất ăn: 1
  • Người ăn: 8
  • T.G Chuẩn bị : 60m
  • T.G Nấu : 30m
  • Sẵn sàng: 1:30 h

Vị thơm ngậy từ thịt nướng và tôm kết hợp với vị ngọt được tiết ra từ mía giúp bạn ăn ngon mà không hề bị ngáy ngán.

Thành phần

  • Tôm thẻ lột : 2kg
  • Cá thác lác ( hay giò sống ) : 0,5 kg
  • Mía : 5 cây
  • Tương hột : 0,1 kg
  • Gan vịt : 0,1 kg
  • Đậu xanh đãi vỏ : 0,1 kg
  • Rau thơm : 0,2 kg
  • Kiệu , đồ chua : 0,2 kg
  • Đậu phộng : 0,05 kg
  • Hành phi : 0,05 kg
  • Tỏi , riềng : 0,1 kg
  • Hẹ , chuối , khế : 0,2 kg
  • Dưa leo : 0,2 kg
  • Mỡ heo : 0,1 kg

Thực hiện

Bước1

Tôm thẻ đã lột vỏ , rửa sạch , lau thật khô đem quyết thật nhuyễn

Bước2

Tương hột xay nhuyễn

Bước3

Đậu xanh hấp chín , xay nhuyễn

Bước4

Mỡ heo đem luộc sơ và bằm nhuyễn

Bước5

Gan vịt bằm nhuyễn

Bước6

Riềng xắt lát mỏng

Bước7

Tỏi bằm nhuyễn

Bước8

Chuối + khế + dưa leo cắt mỏng vừa ăn

Bước9

Mía chặt khúc 12 cm , vót 2 đầu

Bước10

Ứơp cá : 0,5 kg cá + ½m café muối + 2m café đừơng + 2m mỡ + 1m café bột ngọt đem quyết cho that dai

Bước11

Khi tôm đã quyết xong lấy ra cho riềng + tỏi vào giã thật nhuyễn rồi tiếp tục quyết tôm và cá + mỡ bằm + 2m café muối + 4m café đừơng + 4m café bột ngọt ==> quyết thật đều . Chia hỗn hợp thành những phần nhỏ , lấy từng phần nhỏ hỗn hợp đó để lên mía rồi vo làm sao cho mía và hỗn hợp dính vào mía , làm lần lựơt như thế cho hết mía và hỗn hợp , ( có thể thoa một ít dầu ăn lên tay để dễ làm hơn ). Sau đó nứơng trên than hồng , khi nứơng lăn đều để chạo tôm chín đều không bị khét .

Bước12

Nứơc chấm : Phi tỏi với dầu thật vàng nâu + sả ớt cho thật vàng sau đó bỏ gan vịt xay vào xào trong 2 phút + tương hột xay + đậu xanh xay + 2n5 chén nứơc + 4m café bột ngọt + 4m café đừơng + 2Mcanh nước mắm + 1m café muối nấu lửc riu riu cho hỗn hợp sánh lại với một ít bột năng . Cuối cùng lọc bã lấy nước ==> nước chấm chạo Tôm

Loại món ăn: Từ khóa:
Đánh giá trung bình

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức này

0 người đã đánh giá

Món ăn liên quan:
  • Bún mắm

  • CHÁO BẦU CÁ LÓC

  • Tôm chua miền Tây

  • Lòng gà xào măng chua

  • TÔM RANG MUỐI GIÒN NGON

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *