am thuc quan pixcel

Mỳ Quảng

2017-04-05
  • Suất ăn: 1
  • Người ăn: 8
  • T.G Chuẩn bị : 20m
  • T.G Nấu : 40m
  • Sẵn sàng: 60m

Mì Quảng là một món ăn đặc sản của vùng đất miền Trung Quảng Nam – Đà Nẵng

Thành phần

  • Mì Quảng vàng: 1 kg
  • Xương heo: 200gr
  • Thịt ba chỉ: 150gr
  • Ức gà: 300gr
  • Tôm tươi: 200gr
  • Trứng gà: 1 quả, bánh tráng nướng(Bánh đa): 1 cái
  • Hành tây: 1/2 củ; Bột nghệ: 10gr
  • Gia vị: 3g muối, 40g bột nêm, 5g tiêu, 15g đường, 40ml nước mắm, 10ml dầu hào, dầu điều 10ml, bột ớt 5gr
  • 2 tép tỏi, 1 củ hành tím

Thực hiện

Bước1

Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi và 1 củ hành tím.

Bước2

Rửa sạch thịt gà và thịt ba chỉ, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước3

Tôm tươi làm sạch, bóc vỏ ướp cùng 5g bột nêm, 2g tiêu.

Bước4

Luộc chín và bóc vỏ trứng gà. Đập dập, bóc vỏ và băm nhuyễn 1 tép tỏi.

Bước5

Chế nước dùng: Hành tây rửa sạch, thái múi cau nhỏ. Lóc phần ức gà để thịt và xương riêng. Rửa sạch xương gà và xương heo. Đặt nồi lên bếp, cho 2 loại xương vào và đổ nước sạch xâm xấp mặt xương. Đun lửa lớn trong 5 phút để xương ra hết chất dơ. Đổ bỏ phần nước đó đi. Cho khoảng 600ml nước sạch mới cùng hành tây, 3g muối và 15g bột nêm vào, đun lửa nhỏ trong 20 phút.

Bước6

Ướp thịt gà và thịt ba chỉ cùng hành tỏi băm, 40ml nước mắm, 10g bột nghệ, 5g ớt bột, 20g bột nêm, 3g tiêu, 15g đường, 10ml dầu hào khoảng 20 phút.

Bước7

Đặt chảo lên bếp, cho 40ml dầu điều, cùng tỏi băm vào và mở lửa vừa. Khi tỏi thơm, cho hỗn hợp thịt ướp vào xào đều khoảng 3 phút.

Bước8

Múc nước dùng đổ vào chảo xâm xấp mặt thịt. Thả trứng gà và tôm vào, tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước9

Cho mì Quảng vào tô. Vớt thịt, tôm, trứng đặt lên trên. Đổ một ít nước kho và nước dùng vào xâm xấp mặt mì. Là bạn đã hoàn thành món Mì Quảng rồi nha.

Loại món ăn: Từ khóa: ,
Đánh giá trung bình

(0 / 5)

0 5 0
Đánh giá công thức này

0 người đã đánh giá

Món ăn liên quan:
  • Bí đỏ xào tỏi

  • Sườn chiên sả

  • Thịt kho mướp đắng

  • Gà xóc sả ớt

  • TRỨNG HẤP VÂN

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *