Thơm ngon canh trứng cà chua!

Buổi trưa mùa hè oi ả, nắng chiếu vàng cả khoảng sân trước nhà làm những bông hoa mướp như rực rỡ hơn. Men theo con đường đất chạy dài hun hút dẫn vào làng, tôi thấy như có gì thôi thúc giục giã bước chân đứa con xa quê mau chóng về nhà. Cái mùi hương quê, thơm và quyến rũ đến lạ thường, gợi nhớ lại thủa ấu thơ với những buổi trưa được mẹ bưng cho tô canh trứng ngọt ngào….

Canh trứng nào có khó nấu, món ăn bình dị này dễ làm tới mức con bé vụng về như tôi cũng làm được. Mấy lát cà chua, hai quả trứng gà, thêm chút rau thơm nữa là đã có một bát canh ngon và bổ dưỡng. Canh trứng dễ nấu và cũng dễ làm, nhưng tôi chưa thấy ai làm món ăn này ngon hơn mẹ.

Có lẽ vì quá yêu quê hương, hay vì lòng cảm phục mẹ mà tôi ưu ái cho bát canh trứng mẹ nấu. Thời gian trôi đi, mọi thứ thay đổi nhưng những gì mà tôi cảm nhận được từ tô canh nóng hổi bốc khói nghi ngút vẫn là một hồi ức đẹp về tuổi thơ nghèo khó.

Mẹ tôi là một người phụ nữ rất khéo tay, nấu món gì cũng ngon. Và tôi thích nhất là được chiêm ngưỡng bát canh trứng khi mẹ vừa nấu xong. Sự hòa quện giữa màu đỏ của cà chua xen lẫn những sợi trứng béo ngậy, vàng ươm điểm vào đó chút xanh xanh của rau thơm thái nhỏ. Tất cả giống một bức tranh được vẽ khéo mà người họa sĩ tài ba đó chính là mẹ.

Vườn nhà tôi trồng rất nhiều cà chua, vào những hôm nào trời nóng, mẹ lại ra sau vườn nhà hái vài  “quả táo vàng” đem rửa sạch, rồi thái nhỏ phi thơm với hành. Nhìn cách mẹ làm, tôi thầm nghĩ lớn lên nhất định mình cũng sẽ là một người phụ nữ như mẹ…

Mẹ chế nước vào nồi, đun sôi rồi đem bát trứng đã được đánh bông khéo léo trụng vào nồi nước đang sôi. Những sợi trứng mỏng tang vàng nhạt kết lại thành những vân mây đẹp mắt. Mẹ thêm vào bát canh nổi bật bởi màu đỏ cà chua trên nền vàng của trứng chút rau thơm thái nhỏ. Thế là có một bát canh trứng ngon tuyệt hảo.

Mẹ thường nói, canh trứng là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sự phát triển của tôi, nên hầu như tuần nào mẹ cũng làm. Một tô canh trứng tưởng chừng đơn giản nhưng hàm chứa rất nhiều tình cảm của người mẹ hiền với đứa con thơ. Đối với tôi, nó không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là cả tinh hoa nghệ thuật dưới bàn tay người phụ nữ mà tôi hằng yêu kính.