Thực phẩm thuận tự nhiên là gì?
Nếu bạn đã từng nghe về phương pháp nông nghiệp thuận tự nhiên từ cuốn sách “cách mạng một cọng rơm” của Masanobu Fukuoka thì bạn sẽ hiểu thực phẩm thuận tự nhiên là những thành quả từ việc sản xuất theo nông nghiệp thuận tự nhiên.
Thế nào là thực phẩm thuận tự nhiên?
Thực phẩm thuận tự nhiên là sự lựa chọn hàng đầu hiện nay của các gia đình
Theo USDA (bộ nông nghiệp Hoa Kì) thực phẩm thuận tự nhiên là thực phẩm sạch, an toàn, được đánh bắt và nuôi trồng theo hướng truyền thống, không dùng chất thúc ép có hại, không dùng các hóa chất bảo quản và vận chuyển không sử dụng nguyên liệu tổng hợp, nhân tạo hay chất phụ gia trong quá trình chế biến như vịt nuôi đồng, tôm cá bắt từ sông, hải sản được đánh bắt từ ghe tàu nhỏ đi về trong ngày để đảm bảo không dùng hóa chất bảo quản.
Sản phẩm được dán nhãn tự nhiên không được chứa bất cứ thành phần nhân tạo nào
Một sản phẩm được dán nhãn là “tự nhiên” thì chúng không được chứa bất cứ các thành phần nhân tạo, đồng thời màu sắc của sản phẩm cũng phải là màu sắc tự nhiên. Ngoài ra, những thực phẩm thuận tự nhiên cũng không được có màu sắc nhân tạo hay bất cứ hương vị, chất làm ngọt, chất bảo quản và các thành phẩn không có trong tự nhiên.
Các loại thịt gia súc hay gia cầm tự nhiên phải được chế biến tối thiểu bằng một phương pháp mà không thay đổi tình trạng của sản phẩm thô hay nói cách khác là vẫn giữ được các đặc tính vốn sẵn tự nhiên của chúng. Bên cạnh đó, thực phẩm thuận tự nhiên khi được dán nhãn là “tự nhiên” các dãn nhán còn phải giải thích thêm về cách sử dụng thuật ngữ này như là: không có thành phần nhân tạo, không thêm màu hay chế biến tối thiểu.
Tuy nhiên, vì định nghĩa này có vẻ mơ hồ và không đề cập đến các phương pháp chế biến thực phẩm hoặc cách tạo ra thực phẩm thuận tự nhiên. Do đó, một câu hỏi được đặt ra là thuật ngữ này có phù hợp với thực phẩm hay không, hay vẫn còn nhiều chỗ cần được giải thích bởi những cách hiểu sai.
Tại sao nên lựa chọn thực phẩm thuận tự nhiên?
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn thực phẩm thuận tự nhiên và không có thuốc trừ sâu sẽ tốt cho sức khoẻ, tuy nhiên vẫn thiếu những nghiên cứu dài hạn về vấn đề này. Ở một nghiên cứu khác, ăn thực phẩm có hàm lượng thuốc trừ sâu ở ngưỡng thấp hơn được chấp nhận trong quy trình sản xuất như các loại thực phẩm mà có chứa thêm một ít muối, đường hay chất bảo quản vẫn giúp bảo đảm hơn cho sức khoẻ, mặc dù chúng không được coi là thực phẩm thuận tự nhiên.
Sử dụng thực phẩm thuận tự nhiên rất tốt cho sức khoẻ
Việc sử dụng thực phẩm thuận tự nhiên có thể giúp bạn tránh không sử dụng các thực phẩm không chứa hóa chất hoặc chất kích thích. Vì thực phẩm thuận tự nhiên được trồng hoàn toàn theo phương pháp tự nhiên nên sẽ đảm bảo cây lớn lên đủ chất dinh dưỡng. Ngoài ra việc sử dụng các loại giống thuần chủng trong sản xuất theo hướng nông nghiệp hướng thuận tự nhiên sẽ làm hạn chế tối đa các loại giống biến đổi gen. Thực phẩm biến đổi gen có thể gây ra một số bất lợi như tăng nguy cơ dị ứng, làm nhờn kháng sinh, gây độc cho cơ thể người.
Thực phẩm thuận tự nhiên và thực phẩm hữu cơ organic có phải là một?
Không, mặc dù thực phẩm hữu cơ theo định nghĩa cũng được xem là thực phẩm tự nhiên. Tuy nhiên, thuật ngữ tự nhiên được áp dụng rộng rãi đối với các loại thực phẩm chế biến và không chứa các chất bảo quản tổng hợp, chất làm ngọt nhân tạo, chất tạo màu, hương vị hay các chất phụ gia nhân tạo khác.
Hầu hết các thực phẩm được dán nhãn là tự nhiên không thuộc diện kiểm soát của chính phủ ngoài các quy định về mã số sức khoẻ áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm. Ngoại trừ thịt gia cầm khô. Hữu cơ không chỉ đề cập đến thực phẩm mà còn để nó được sản xuất như thế nào. Thực phẩm dán nhãn hữu cơ phải được chứng nhận theo một chuẩn của hệ thống sản xuất sản phẩm hữu cơ.
Lựa chọn thực phẩm thuận tự nhiên thế nào?
Với việc những thực phẩm bẩn, thực phẩm hóa chất đang trôi nổi trên thị trường hiện nay ta sẽ rất khó để lựa chọn được đúng thực phẩm thuận tự nhiên. Vì vậy, nếu muốn lựa chọn thực phẩm thuận tự nhiên để chuẩn bị cho bữa ăn trong gia đình, chúng ta cần phải lựa chọn các thực phẩm có rõ xuất xứ và nguồn gốc hoặc chọn mua thực phẩm ở những nơi thực phẩm đã được kiểm soát, đảm bảo. Đồng thời, ưu tiên lựa chọn các sản phẩm được trồng theo mùa.
Hãy là người tiêu dùng thông thái khi chọn thực phẩm
Hơn nữa, nên hạn chế chọn mua các sản phẩm đã được chế biến sẵn như thịt xay, chả cá, hay hải sản khô. Vì nguy cơ sử dụng chất tẩy trắng, hàn the hoặc chất bảo quản. Nên mua các loại cá, tôm sống, tốt nhất là các còn sống, những con cá mắt sáng, nhanh, quẩy khỏe. Nếu mua thịt gia súc như thịt heo, bò phải tươi ngon, phải có độ rắn chắc và đàn hồi cao: khi lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính.
Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ sớm chọn được loại thực phẩm thuận tự nhiên đảm bảo an toàn, vệ sinh cho bữa ăn gia đình hàng ngày.
Nếu bạn đã từng nghe về phương pháp nông nghiệp thuận tự nhiên từ cuốn sách “cách mạng một cọng rơm” của Masanobu Fukuoka thì bạn sẽ hiểu thực phẩm thuận tự nhiên là những thành quả từ việc sản xuất theo nông nghiệp thuận tự nhiên.
Thế nào là thực phẩm thuận tự nhiên?
Thực phẩm thuận tự nhiên là sự lựa chọn hàng đầu hiện nay của các gia đình
Theo USDA (bộ nông nghiệp Hoa Kì) thực phẩm thuận tự nhiên là thực phẩm sạch, an toàn, được đánh bắt và nuôi trồng theo hướng truyền thống, không dùng chất thúc ép có hại, không dùng các hóa chất bảo quản và vận chuyển không sử dụng nguyên liệu tổng hợp, nhân tạo hay chất phụ gia trong quá trình chế biến như vịt nuôi đồng, tôm cá bắt từ sông, hải sản được đánh bắt từ ghe tàu nhỏ đi về trong ngày để đảm bảo không dùng hóa chất bảo quản.
Sản phẩm được dán nhãn tự nhiên không được chứa bất cứ thành phần nhân tạo nào
Một sản phẩm được dán nhãn là “tự nhiên” thì chúng không được chứa bất cứ các thành phần nhân tạo, đồng thời màu sắc của sản phẩm cũng phải là màu sắc tự nhiên. Ngoài ra, những thực phẩm thuận tự nhiên cũng không được có màu sắc nhân tạo hay bất cứ hương vị, chất làm ngọt, chất bảo quản và các thành phẩn không có trong tự nhiên.
Các loại thịt gia súc hay gia cầm tự nhiên phải được chế biến tối thiểu bằng một phương pháp mà không thay đổi tình trạng của sản phẩm thô hay nói cách khác là vẫn giữ được các đặc tính vốn sẵn tự nhiên của chúng. Bên cạnh đó, thực phẩm thuận tự nhiên khi được dán nhãn là “tự nhiên” các dãn nhán còn phải giải thích thêm về cách sử dụng thuật ngữ này như là: không có thành phần nhân tạo, không thêm màu hay chế biến tối thiểu.
Tuy nhiên, vì định nghĩa này có vẻ mơ hồ và không đề cập đến các phương pháp chế biến thực phẩm hoặc cách tạo ra thực phẩm thuận tự nhiên. Do đó, một câu hỏi được đặt ra là thuật ngữ này có phù hợp với thực phẩm hay không, hay vẫn còn nhiều chỗ cần được giải thích bởi những cách hiểu sai.
Tại sao nên lựa chọn thực phẩm thuận tự nhiên?
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ăn thực phẩm thuận tự nhiên và không có thuốc trừ sâu sẽ tốt cho sức khoẻ, tuy nhiên vẫn thiếu những nghiên cứu dài hạn về vấn đề này. Ở một nghiên cứu khác, ăn thực phẩm có hàm lượng thuốc trừ sâu ở ngưỡng thấp hơn được chấp nhận trong quy trình sản xuất như các loại thực phẩm mà có chứa thêm một ít muối, đường hay chất bảo quản vẫn giúp bảo đảm hơn cho sức khoẻ, mặc dù chúng không được coi là thực phẩm thuận tự nhiên.
Sử dụng thực phẩm thuận tự nhiên rất tốt cho sức khoẻ
Việc sử dụng thực phẩm thuận tự nhiên có thể giúp bạn tránh không sử dụng các thực phẩm không chứa hóa chất hoặc chất kích thích. Vì thực phẩm thuận tự nhiên được trồng hoàn toàn theo phương pháp tự nhiên nên sẽ đảm bảo cây lớn lên đủ chất dinh dưỡng. Ngoài ra việc sử dụng các loại giống thuần chủng trong sản xuất theo hướng nông nghiệp hướng thuận tự nhiên sẽ làm hạn chế tối đa các loại giống biến đổi gen. Thực phẩm biến đổi gen có thể gây ra một số bất lợi như tăng nguy cơ dị ứng, làm nhờn kháng sinh, gây độc cho cơ thể người.
Thực phẩm thuận tự nhiên và thực phẩm hữu cơ organic có phải là một?
Không, mặc dù thực phẩm hữu cơ theo định nghĩa cũng được xem là thực phẩm tự nhiên. Tuy nhiên, thuật ngữ tự nhiên được áp dụng rộng rãi đối với các loại thực phẩm chế biến và không chứa các chất bảo quản tổng hợp, chất làm ngọt nhân tạo, chất tạo màu, hương vị hay các chất phụ gia nhân tạo khác.
Hầu hết các thực phẩm được dán nhãn là tự nhiên không thuộc diện kiểm soát của chính phủ ngoài các quy định về mã số sức khoẻ áp dụng cho tất cả các loại thực phẩm. Ngoại trừ thịt gia cầm khô. Hữu cơ không chỉ đề cập đến thực phẩm mà còn để nó được sản xuất như thế nào. Thực phẩm dán nhãn hữu cơ phải được chứng nhận theo một chuẩn của hệ thống sản xuất sản phẩm hữu cơ.
Lựa chọn thực phẩm thuận tự nhiên thế nào?
Với việc những thực phẩm bẩn, thực phẩm hóa chất đang trôi nổi trên thị trường hiện nay ta sẽ rất khó để lựa chọn được đúng thực phẩm thuận tự nhiên. Vì vậy, nếu muốn lựa chọn thực phẩm thuận tự nhiên để chuẩn bị cho bữa ăn trong gia đình, chúng ta cần phải lựa chọn các thực phẩm có rõ xuất xứ và nguồn gốc hoặc chọn mua thực phẩm ở những nơi thực phẩm đã được kiểm soát, đảm bảo. Đồng thời, ưu tiên lựa chọn các sản phẩm được trồng theo mùa.
Hãy là người tiêu dùng thông thái khi chọn thực phẩm
Hơn nữa, nên hạn chế chọn mua các sản phẩm đã được chế biến sẵn như thịt xay, chả cá, hay hải sản khô. Vì nguy cơ sử dụng chất tẩy trắng, hàn the hoặc chất bảo quản. Nên mua các loại cá, tôm sống, tốt nhất là các còn sống, những con cá mắt sáng, nhanh, quẩy khỏe. Nếu mua thịt gia súc như thịt heo, bò phải tươi ngon, phải có độ rắn chắc và đàn hồi cao: khi lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính.
Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ sớm chọn được loại thực phẩm thuận tự nhiên đảm bảo an toàn, vệ sinh cho bữa ăn gia đình hàng ngày.
