Trứng gà và trứng vịt, trứng nào tốt hơn?
Hầu hết mọi người đều quen thuộc với trứng gà, nhưng về trứng vịt thì sao? Sự khác biệt giữa vịt và trứng gà là gì? Trứng gà và trứng vịt, trứng nào tốt hơn? Và nếu bạn đang ngần ngại về việc ăn trứng gà hay trứng vịt thì hãy tham khảo các thông tin dưới đây để trả lời tất cả các câu hỏi trên.
Kích thước trứng vịt to hơn nhiều so với trứng gà (Nguồn ảnh: Feb)
Theo một nghiên cứu của Anh, một quả trứng có chứa khoảng 100 mg cholesterol, tương đương 1/3 nhu cầu 300 mg cần có cho cơ thể mỗi ngày. Bên cạnh đó, trứng còn giàu các chất dinh dưỡng như betaine và choline đóng vai trò thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, trứng rất tốt cho các bà mẹ mang thai vì trứng cung cấp đủ choline rất tốt cho sự phát triển trí não của bé.
Trứng gà và trứng vịt, trứng nào tốt cho sức khỏe?
1. Về thành phần dinh dưỡng
Khi nói đến dinh dưỡng của trứng gà và trứng vịt thì thấy hai loại thực phẩm này có thành phần dinh dưỡng khá giống nhau. Nhưng trong hầu hết các nghiên cứu, các chuyên gia dinh dưỡng đều đánh giá trứng vịt có hàm lượng chất béo, chất đạm, vitamin và khoáng chất hơn như sắt, B12, folate và vitamin A… đều cao hơn trứng gà.
Đơn cử, chuyên gia dinh dưỡng Jo Lewin của Tổ chức phi lợi nhuận về dinh dưỡng Food Partnership (Anh) có một công trình nghiên cứu chỉ ra rằng lượng protein dinh dưỡng trong trứng vịt cao hơn nhiều so với trứng gà.
Cụ thể là một quả trứng gà lớn chỉ nặng 50 g, trong đó có chứa:
• Năng lượng: 71
• Tổng chất béo: 5g
• Cholesterol: 211mg
• Natri: 70mg
• Tổng lượng carbohydrate: 0g
• Protein: 6g
Trong khi đó, một quả trứng vịt lớn sẽ nặng 70g, trong đó có chứa:
• Năng lượng: 130
• Tổng chất béo: 10g
• Cholesterol: 619mg
• Natri: 102mg
• Tổng lượng carbohydrate: 1g
• Protein: 9g
Nhiều nghiên cứu cho thấy trứng vịt có thành phần dinh dưỡng cao hơn trứng gà (Nguồn ảnh: Fresh Eggs Daily)
Điều đó dường như đã giúp bạn trả lời được câu hỏi Trứng gà và trứng vịt, trứng nào tốt hơn? Nếu bạn chưa tin tưởng thì hãy đọc tiếp những thông tin dưới đây.
Theo các chuyên gia chia sẻ, vỏ trứng vịt dày hơn, làm cho chúng khó nứt vỡ hơn trứng gà. Một lợi ích của vỏ cứng là giúp trứng vịt có thời hạn sử dụng lâu hơn trứng gà, trứng vịt có thể kéo dài đến 6 tuần trong tủ lạnh trong khi trứng gà chỉ từ 2-3 tuần.
Hơn nữa, so với trứng gà thì trứng vịt có một lòng đỏ lớn nhiều hơn và tỷ lệ của lòng trắng trứng cũng thấp hơn. Theo đó, trứng vịt có lượng protein và hàm lượng cholesterol cao hơn.
2. Về hương vị
Khảo sát thực tế cho thấy, hương vị trứng vịt phong phú hơn. Tuy nhiên, có thể là tích cực hoặc tiêu cực tùy thuộc vào sở thích của người dùng. Sự khác biệt trong khẩu vị rất có thể do hàm lượng chất béo quyết định. Bởi vậy, kích thước quả trứng lớn hơn có thể là một lợi thế hoặc bất lợi tùy thuộc vào cách bạn ăn trứng như thế nào.
Điển hình trong trường hợp bạn thích ăn trứng chiên nhưng lại không thích ăn lòng đỏ trứng. Bởi vậy, khi chiên trứng bạn có thể nấu ở cả hai phía cho đến khi lòng đỏ cứng lại. Điều này rất dễ làm với trứng gà, nhưng kích thước trứng vịt lớn hơn nên nếu để cứng lòng đỏ sẽ mất nhiều thời gian và điều này có nghĩa là lòng trắng trứng có thể chuyển sang màu nâu cháy.
Còn đối với trứng luộc thì sao? Trong trứng gà, tỷ lệ trắng nhiều hơn lòng đỏ nên khi luộc trứng gà ăn có cảm giác cứng hơn. Ngược lại, trứng vịt cảm thấy mềm hơn trong miệng và lòng đỏ trứng cao hơn, có cảm giác như vị kem tươi mềm khi ăn.
Tuy nhiên, nếu bạn đang có chế độ ăn kiêng giảm cholesterol, thì trứng gà là một lựa chọn tốt hơn. Bởi một quả trứng gà có khoảng 200 miligam cholesterol trong khi trứng vịt sẽ có trên 600 miligam.
Hương vị của trứng phụ thuộc vào cách chế biến món ăn của bạn (Nguồn ảnh: Weed & Reap)
Những câu hỏi thường gặp về trứng gà và trứng vịt
Những lợi ích sức khỏe mà trứng đem lại là không thể phủ nhận nhưng vẫn có những câu hỏi thường gặp về trứng gà và trứng vịt, đó là nỗi niềm băn khoăn của nhiều người.
Trứng vịt có tính kiềm hay không? Nhiều người đã nghi ngại rằng trứng vị chứa nhiều chất béo, và chất béo là axit amin và liệu chúng có trở thành chất kiềm trong cơ thể? Và đến nay, hầu hết các chuyên gia về sức khỏe vẫn chưa đưa những nghiên cứu về chủ đề này nhằm xác minh điều đó.
Trứng vịt có mùi vị như trứng gà không? Hầu hết người thích trứng vịt đều mô tả thực phẩm này là giàu có dinh dưỡng hơn và giúp ngon miệng hơn. Một số người nói hương vị mạnh và một số người nói trứng vịt hương nhẹ hơn trứng gà. Tuy nhiên phải hiểu là hương vị của bất kì loại trứng nào cũng thường phụ thuộc vào khẩu phần ăn của bạn.
Tôi mua trứng vịt hay trứng gà ở đâu, và trứng vịt đắt tiền hơn trứng gà? Câu trả lời là nếu bạn ở gần khu vực nông thôn hoặc biết những người có đàn gà vịt chăn thả tự nhiên thì hãy chọn cho trẻ những quả trứng sạch. Nếu bạn đi đến một cửa hàng thực phẩm hữu cơ thì có thể bạn phải trả giá tiền cao hơn một chút để mua được trứng sạch.
Trứng gà VN Flavor là một trong những thực phẩm được yêu thích tại Happy Trade:
 |
| Trứng gà ác VN Flavor – Mua Ngay |
Làm thế nào để nấu trứng gà và trứng vịt ngon nhất? Thực tế, bạn nấu trứng vịt như cách bạn nấu một quả trứng gà. Vì trứng vịt có hàm lượng nước thấp hơn trứng gà nên bạn nên cẩn thận khi chiên chúng, vì nấu chín quá có thể dẫn đến trứng cao su. Bên cạnh đó, trứng vịt có chứa nhiều albumen do đó tạo ra một món nướng rất nhẹ, mềm, và nướng ở nhiệt độ cao hơn so với các món trứng gà.
Những ai không nên ăn trứng? Các chuyên gia khuyến cáo những người mắc bệnh sỏi mật không nên ăn trứng. Bởi người mắc bệnh này quá trình tiêu hóa diễn ra chậm, nếu ăn thực phẩm giàu chất đạm, béo vào cơ thể hơn sẽ khiến mật phải hoạt động nhiều, không tốt cho mật
Hầu hết mọi người đều quen thuộc với trứng gà, nhưng về trứng vịt thì sao? Sự khác biệt giữa vịt và trứng gà là gì? Trứng gà và trứng vịt, trứng nào tốt hơn? Và nếu bạn đang ngần ngại về việc ăn trứng gà hay trứng vịt thì hãy tham khảo các thông tin dưới đây để trả lời tất cả các câu hỏi trên.
Kích thước trứng vịt to hơn nhiều so với trứng gà (Nguồn ảnh: Feb)
Theo một nghiên cứu của Anh, một quả trứng có chứa khoảng 100 mg cholesterol, tương đương 1/3 nhu cầu 300 mg cần có cho cơ thể mỗi ngày. Bên cạnh đó, trứng còn giàu các chất dinh dưỡng như betaine và choline đóng vai trò thúc đẩy sức khỏe tim mạch. Đặc biệt, trứng rất tốt cho các bà mẹ mang thai vì trứng cung cấp đủ choline rất tốt cho sự phát triển trí não của bé.
Trứng gà và trứng vịt, trứng nào tốt cho sức khỏe?
1. Về thành phần dinh dưỡng
Khi nói đến dinh dưỡng của trứng gà và trứng vịt thì thấy hai loại thực phẩm này có thành phần dinh dưỡng khá giống nhau. Nhưng trong hầu hết các nghiên cứu, các chuyên gia dinh dưỡng đều đánh giá trứng vịt có hàm lượng chất béo, chất đạm, vitamin và khoáng chất hơn như sắt, B12, folate và vitamin A… đều cao hơn trứng gà.
Đơn cử, chuyên gia dinh dưỡng Jo Lewin của Tổ chức phi lợi nhuận về dinh dưỡng Food Partnership (Anh) có một công trình nghiên cứu chỉ ra rằng lượng protein dinh dưỡng trong trứng vịt cao hơn nhiều so với trứng gà.
Cụ thể là một quả trứng gà lớn chỉ nặng 50 g, trong đó có chứa:
• Năng lượng: 71
• Tổng chất béo: 5g
• Cholesterol: 211mg
• Natri: 70mg
• Tổng lượng carbohydrate: 0g
• Protein: 6g
Trong khi đó, một quả trứng vịt lớn sẽ nặng 70g, trong đó có chứa:
• Năng lượng: 130
• Tổng chất béo: 10g
• Cholesterol: 619mg
• Natri: 102mg
• Tổng lượng carbohydrate: 1g
• Protein: 9g
Nhiều nghiên cứu cho thấy trứng vịt có thành phần dinh dưỡng cao hơn trứng gà (Nguồn ảnh: Fresh Eggs Daily)
Điều đó dường như đã giúp bạn trả lời được câu hỏi Trứng gà và trứng vịt, trứng nào tốt hơn? Nếu bạn chưa tin tưởng thì hãy đọc tiếp những thông tin dưới đây.
Theo các chuyên gia chia sẻ, vỏ trứng vịt dày hơn, làm cho chúng khó nứt vỡ hơn trứng gà. Một lợi ích của vỏ cứng là giúp trứng vịt có thời hạn sử dụng lâu hơn trứng gà, trứng vịt có thể kéo dài đến 6 tuần trong tủ lạnh trong khi trứng gà chỉ từ 2-3 tuần.
Hơn nữa, so với trứng gà thì trứng vịt có một lòng đỏ lớn nhiều hơn và tỷ lệ của lòng trắng trứng cũng thấp hơn. Theo đó, trứng vịt có lượng protein và hàm lượng cholesterol cao hơn.
2. Về hương vị
Khảo sát thực tế cho thấy, hương vị trứng vịt phong phú hơn. Tuy nhiên, có thể là tích cực hoặc tiêu cực tùy thuộc vào sở thích của người dùng. Sự khác biệt trong khẩu vị rất có thể do hàm lượng chất béo quyết định. Bởi vậy, kích thước quả trứng lớn hơn có thể là một lợi thế hoặc bất lợi tùy thuộc vào cách bạn ăn trứng như thế nào.
Điển hình trong trường hợp bạn thích ăn trứng chiên nhưng lại không thích ăn lòng đỏ trứng. Bởi vậy, khi chiên trứng bạn có thể nấu ở cả hai phía cho đến khi lòng đỏ cứng lại. Điều này rất dễ làm với trứng gà, nhưng kích thước trứng vịt lớn hơn nên nếu để cứng lòng đỏ sẽ mất nhiều thời gian và điều này có nghĩa là lòng trắng trứng có thể chuyển sang màu nâu cháy.
Còn đối với trứng luộc thì sao? Trong trứng gà, tỷ lệ trắng nhiều hơn lòng đỏ nên khi luộc trứng gà ăn có cảm giác cứng hơn. Ngược lại, trứng vịt cảm thấy mềm hơn trong miệng và lòng đỏ trứng cao hơn, có cảm giác như vị kem tươi mềm khi ăn.
Tuy nhiên, nếu bạn đang có chế độ ăn kiêng giảm cholesterol, thì trứng gà là một lựa chọn tốt hơn. Bởi một quả trứng gà có khoảng 200 miligam cholesterol trong khi trứng vịt sẽ có trên 600 miligam.
Hương vị của trứng phụ thuộc vào cách chế biến món ăn của bạn (Nguồn ảnh: Weed & Reap)
Những câu hỏi thường gặp về trứng gà và trứng vịt
Những lợi ích sức khỏe mà trứng đem lại là không thể phủ nhận nhưng vẫn có những câu hỏi thường gặp về trứng gà và trứng vịt, đó là nỗi niềm băn khoăn của nhiều người.
Trứng vịt có tính kiềm hay không? Nhiều người đã nghi ngại rằng trứng vị chứa nhiều chất béo, và chất béo là axit amin và liệu chúng có trở thành chất kiềm trong cơ thể? Và đến nay, hầu hết các chuyên gia về sức khỏe vẫn chưa đưa những nghiên cứu về chủ đề này nhằm xác minh điều đó.
Trứng vịt có mùi vị như trứng gà không? Hầu hết người thích trứng vịt đều mô tả thực phẩm này là giàu có dinh dưỡng hơn và giúp ngon miệng hơn. Một số người nói hương vị mạnh và một số người nói trứng vịt hương nhẹ hơn trứng gà. Tuy nhiên phải hiểu là hương vị của bất kì loại trứng nào cũng thường phụ thuộc vào khẩu phần ăn của bạn.
Tôi mua trứng vịt hay trứng gà ở đâu, và trứng vịt đắt tiền hơn trứng gà? Câu trả lời là nếu bạn ở gần khu vực nông thôn hoặc biết những người có đàn gà vịt chăn thả tự nhiên thì hãy chọn cho trẻ những quả trứng sạch. Nếu bạn đi đến một cửa hàng thực phẩm hữu cơ thì có thể bạn phải trả giá tiền cao hơn một chút để mua được trứng sạch.
Trứng gà VN Flavor là một trong những thực phẩm được yêu thích tại Happy Trade:
 |
| Trứng gà ác VN Flavor – Mua Ngay |
Làm thế nào để nấu trứng gà và trứng vịt ngon nhất? Thực tế, bạn nấu trứng vịt như cách bạn nấu một quả trứng gà. Vì trứng vịt có hàm lượng nước thấp hơn trứng gà nên bạn nên cẩn thận khi chiên chúng, vì nấu chín quá có thể dẫn đến trứng cao su. Bên cạnh đó, trứng vịt có chứa nhiều albumen do đó tạo ra một món nướng rất nhẹ, mềm, và nướng ở nhiệt độ cao hơn so với các món trứng gà.
Những ai không nên ăn trứng? Các chuyên gia khuyến cáo những người mắc bệnh sỏi mật không nên ăn trứng. Bởi người mắc bệnh này quá trình tiêu hóa diễn ra chậm, nếu ăn thực phẩm giàu chất đạm, béo vào cơ thể hơn sẽ khiến mật phải hoạt động nhiều, không tốt cho mật
