am thuc quan pixcel

Cháo cá trãnh

Bởi : | 0 Bình luận | On : Tháng Sáu 18, 2014 | Danh mục : Việt Nam, Việt Nam 2


Cá trãnh có hình dáng gần giống như cá chép, nhưng màu nhạt hơn, bụng lớn. Cá sống ở vùng nước lợ, khu vực sông ở gần biển, con lớn nhất nặng từ 5 – 7 kg.

Hiện nay, ở vùng sống Cổ Cò (còn gọi là sông Đế Võng – Hội An), ngư dân vẫn thường bắt được loại cá này, giá mỗi kg khoảng 50.000 đồng.


trãnh bắt lên từ sông Cổ Cò

Cá trãnh được chế biến nhiều món ăn
ngon, hấp dẫn như: nướng,  chiên, hấp, kho dưa cải hoặc muối chua…Tuy
nhiên, món cháo cá trãnh ăn nóng là tuyệt nhất.

Cá trãnh mua về, gặp con lớn quá thì
phải đánh vảy, bỏ mang, rửa sạch, mổ bụng lấy mật cá ra. Không cần làm
ruột vì cá trãnh chỉ ăn rong rêu, có người nói bộ lòng cá trãnh hấp dẫn
hơn ruột cá lóc. Bỏ cá trãnh vào nồi ninh lấy nước rồi vớt ra, cho 100 g
gạo và ít hạt sen vào nấu cháo, khi nhừ lại cho cá vào, thêm gia vị
vào, sau đó múc cá ra đĩa riêng, xắt ngò rắc trên mặt soong cháo hoặc
bát cháo. Ăn nóng với các loại rau thơm như rau quế, ngò tàu, ngò ta…

Nồi
cháo cá trãnh thơm lừng

Món cháo
cá này ăn rất hiền, có tác dụng ích khí kiện tỳ, chữa được bệnh viêm đại
tràng mãn tính.


Share This Post!