Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược

Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược

Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn.
Cá lóc (miền Bắc gọi là cá quả, cá chuối) nướng trui là một món ăn dân dã đặc trưng cho miền đồng nước miền Tây Nam Bộ Việt Nam, với hương vị độc đáo và cách chế biến rất đơn giản. Món ăn này gắn liền với quá trình khai hóa đất phương Nam của dân tộc Việt.
 
Đặc điểm của món cá lóc nướng trui dân dã là cá không cần sơ chế, nghĩa là không đánh vảy, không cạo nhớt, không mổ bụng, không tẩm ướp gia vị. Cá lóc vừa bắt dưới sông lên, rửa sạch, được xuyên bằng một que dài từ miệng đến đuôi, sau vùi cá vào đống rơm khô rồi châm lửa đốt hoặc cắm que xuống đất lấy rơm phủ lên và đốt lửa cho đến khi tro tàn. Khi cá chín, cạo bỏ lớp vẩy đã cháy xém để lộ ra thịt cá trắng và thơm.
 
Cá nướng xong chỉ cần gỡ thịt chấm muối ớt, mà phải là loại muối hột mới cảm nhận được hết mùi vị thơm ngon vùa cay vừa mặn vừa ngọt vừa thơm của món cá lóc nướng đặc sản của dân Nam Bộ. Ở đồng bằng sông Cửu Long, cá lóc nướng trui thường ăn với nước mắm me. Những con cá lóc tươi ngon vừa bắt dưới sông lên chỉ cần rửa sạch, không cần sơ chế, cắm xuyên que từ đầu đến đuôi để chuẩn bị nướng. Một số hình ảnh về món ngon độc đáo của sông nước miền Tây: 
 
Một số hình ảnh đẹp
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược
Cá lóc tươi cắm xuyên que
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược
Cắm cá lóc chổng ngược
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược
Đĩa cá lóc nướng
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược
Cá lóc nướng xong
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược
Nướng cá lóc
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược
Cá cắm ngược rồi nướng
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược
Phủ rơm nướng cá
Về miền Tây ăn cá lóc chổng ngược
Rơm nướng cá lóc phải vàng

Leave A Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *


Notice: Undefined index: url in /home/amthucquan.com/public_html/wp-content/themes/recipe-press/partials/footer/call-to-action.php on line 17
x

Lost Password