Bún thang phố cổ

Thưởng thức hương vị bát bún thang bốc khói nghi ngút giữa tiết trời cuối thu se lạnh là gợi ý không tồi cho bữa tối cuối tuần.

Bún thang là món ăn cổ truyền của các gia đình Hà Nội xưa, đặc biệt là trong dịp Tết. Món ăn với nhiều nguyên liệu và đủ mùi vị nhưng vẫn mang lại cảm giác thanh thanh, đầy tinh tế của ẩm thực Hà Thành. Ở Hà Nội, không phải quán nào cũng làm được một bán bún thang ngon và “chuẩn”, vì thế, số lượng những quán hàng này cũng khá là khiêm tốn so với những đặc sản khác như phở bò hay bún ốc.

 

Bên cạnh những quán bún thang ngon có tiếng như ở phố Cầu Gỗ, Lương Văn Can hay Liễu Giai, nhiều bạn trẻ thủ đô thường hay lui tới một quán nhỏ, nằm nép mình trong khu phố cổ ở địa chỉ 33 Hàng Hòm. Bún thang ở đây thu hút khách hàng không phải bởi bí quyết chế biến đặc biệt hấp dẫn mà bởi sự vừa vặn, hài hòa và kĩ càng trong việc lựa chọn nguyên liệu.

 

Có tới gần 20 nguyên liệu mới đủ làm nên món ăn nhiều màu sắc và đủ mùi vị này: trứng tráng mỏng thái chỉ, gà xé nhỏ, giò lụa thái sợi, rau răm, nấm hương, củ cải ngâm… Nước dùng trong và ngọt thơm, đậm đà vị của tôm, chan đều lên bát bún nhỏ xinh vừa ăn.

 

Trước đây, người Hà Nội thường dùng kèm với tinh dầu cà cuống cho dậy mùi thơm. Tuy nhiên, hiện nay, thứ hương liệu này khá khó kiếm và cũng tương đối “xa xỉ” nên hiếm thấy trong các quán hàng.

 

Cô chủ quán cho biết, cửa hàng đã mở được hơn 20 năm. Đã có nhiều thế hệ các bạn trẻ tới đây thưởng thức. Tuy chỉ được đánh giá ở mứa khá về độ ngon nhưng quán lại có ưu điểm là việc lựa chọn nguyên liệu kĩ càng, giá cả phải chăng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chỗ ngồi khá thoải mái.

Một số hình ảnh đẹp