Coi chừng bánh kem nhiễm khuẩn
TT – Sau đám cưới, chủ tiệc thu gom những thứ còn lại đem về, trong đó có bánh cưới ba tầng. Cũng vì tiếc ăn không hết, cất bánh cưới trong tủ ăn dần nên chị Nguyễn Thị Lan Đ. và bé Vân A. ở quận Thủ Đức bị tiêu chảy phải vào viện, cứ nghĩ là do ăn tiệc cưới. Tuy nhiên mọi người cùng ăn cưới nhưng không ai bị, chỉ có người nhà dùng thêm bánh kem sau khi đem từ chỗ đãi tiệc trở về thì bị.
Bánh kem là một trong những môi trường dễ nuôi cấy vi khuẩn, nhất là trong thời tiết nắng nóng. Bánh kem ở trường hợp nêu trên được trang trí tiệc cưới từ rất sớm, trên mười giờ ở môi trường thường, rất dễ bị nhiễm khuẩn, vì vậy ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Môi trường bảo quản bánh kem từ 20OC-70OC trong thời hạn sử dụng 2-4 ngày tùy chất lượng của nhà sản xuất.
BS PHẠM QUANG TUẤN
(BV Bình Thạnh, TP.HCM
