Vị chua thanh thanh của dứa cùng với lớp vỏ tàu hũ ky giòn thấm đều gia vị bọc bên ngoài miếng chả lụa đã đem đến một món ăn chay hấp dẫn cho tiết trời mùa thu.
(0)
Khẩu phần: 2 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 12 phút
0 thích
Thành phần
200 g chả lụa
2 lá váng đậu
1 quả nước dừa
1/4 quả dứa
2 quả ớt hiểm
2 quả ớt sừng
20 cọng hành lá
Tỏi
Tiêu
Đường
Dầu ăn
Dấm gạo
Nước tương
Hạt Nêm
Hướng dẫn
1
Dứa cắt lát dày khoảng 2cm. Chả lụa chay xắt dày 2cm. Bông hẹ chần qua nước sôi. Poa-rô cắt lát mỏng. Ớt sừng 1 trái cắt sợi, 1 trái cắt khúc.
2
Pha hỗn hợp kho gồm: 1/2M hạt nêm, 1/2M đường, 2M giấm, 1/2 chén nước tương. Ướp 2M gia vị vào chả chay.
3
Tàu hũ ky/ váng đậu rửa sơ lau ráo, cắt thành miếng vuông 10cm.
4
Trải miếng váng đậu ra cho chả lụa và 1 sợi ớt sừng vào gói lại, dùng hành lá chần cột lại, chiên sơ cho định hình rồi rưới dầu điều lên trên.
5
Phi thơm tỏi tây với dầu ăn, cho dứa xắt lát vào, cho hỗn hợp gia vị kho vào đun sôi, cho chả vào, thêm nước dừa, ớt hiểm và ớt sừng cắt khúc, kho lửa liu riu cho chả thấm gia vị, đến khi nước sanh sánh thì tắt lửa.
6
Múc chả kho ra dĩa, rắc tiêu, dùng nóng với cơm. Một món chay cực kỳ đơn giản mà lại ngon bất ngờ từ chả lụa chay. Thơm ngon từ hình thức, nguyên liệu đến sự hài hòa về hương vị.
