Cocktail trứng sữa – hay còn gọi là Eggnog – là món ăn quen thuộc của người châu Âu, với nguyên liệu chủ yếu là trứng, sữa, đường cùng các hương vị khác, đôi khi còn được kết hợp với các loại rượu như brandy hay rum. Với công thức này, bạn sẽ biết cách làm món cocktail trứng sữa “đúng chuẩn”, thơm ngon, đậm đà và cực kì hấp dẫn. Cùng vào bếp ngay để làm món đồ uống ấm áp cho những ngày đông nhé.
(0)
Khẩu phần: 7 người
Chuẩn bị: 15 phút
Thực hiện: 60 phút
0 thích
Thành phần
6 quả Trứng tươi
150 gram Đường bột
500 ml Sữa nguyên kem
400 ml Kem sữa béo (Double Cream)
400 ml Rum hoặc Bourbon
Hạt nhục đậu khấu
Bột ca cao
Hướng dẫn
1
Đập trứng, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Nên chọn trứng hữu cơ hoặc trứng càng tươi càng tốt để món ăn ngon miệng hơn.
2
Đánh lòng đỏ trứng với 100 gram đường bột, đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt và hơi đặc (tốt nhất là nên sử dụng máy đánh trứng cầm tay).
3
Cho sữa, kem sữa béo, và rum / bourbon vào khuấy đều. Bạn có thể thêm chút nhục đậu khấu băm nhỏ nếu muốn.
4
Đổ hỗn hợp vào hai chai 750ml có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh. Có thể để đến hai tuần, vì rượu sẽ giúp trứng và sữa không bị hỏng.
5
Cho lòng trắng trứng vào một hộp và để lạnh đến khi đông cứng.
6
Khi ăn, rã đông lòng trắng trứng trong một bát kim loại sạch hoặc bát thủy tinh. Sử dụng máy xay cầm tay, đánh lòng trắng trứng cho đến khi có bọt và màu đục. Thêm 50 gram đường còn lại và đánh lòng trắng trứng cho đến khi hỗn hợp dày, bám dính vào cây đánh khi lấy ra.
7
Đổ cocktail từ chai vào một bát lớn và trộn với lòng trắng trứng cho đến khi hòa quyện mịn. Đổ cocktail vào cốc thủy tinh và ăn kèm với một chút nhục đậu khấu tươi hoặc bột ca cao trên cùng là được.
