Mùi thơm và vị béo của sữa chua hòa quyện cùng vị ngọt lành của hạt sen. Cách chiên giòn mang phong cách Việt biến tấu với cách dùng xốt theo kiểu Âu. Đó là những sự hòa trộn thú vị trong món ăn này.
Chả hạt sen: Hạt sen, thì là, rau ngò rửa sạch. Đậu Hà Lan tước xơ. Tất cả băm nhỏ, trộn chung với bột mì, muối. Sau đó vo viên, ấn hơi dẹp, chiên áp chảo cho vàng.
4
Nước xốt mè đen: Mè đen xay nhuyễn, trộn chung với muối, đường, dầu ăn thành hỗn hợp nhuyễn, mịn
5
Sắp món: Cho salad dưa leo vào đĩa, xếp hạt sen áp chảo lên trên, rưới nước xốt sữa chua và nước xốt mè đen lên trên cùng. Trang trí xà lách, dùng nóng.
