Cá hồi thơm lừng mùi matcha nghe có vẻ kì lạ, nhưng thực ra, matcha có thể giữ độ ẩm cho món cá và tạo hương vị thơm ngon cực khó cưỡng. Đây sẽ là một cách rất thú vị để thử nghiệm với bột matcha trong nhà bếp đấy. Kết hợp với hương vị mì soba, bạn sẽ có một món ăn đầy ắp không khí Nhật Bản hấp dẫn đến không ngờ.
(0)
Khẩu phần: 2 người
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 25 phút
0 thích
Hướng dẫn
1
Thái nhỏ gừng, hành tây và rau mùi. Bỏ vỏ, bỏ hạt và thái lát quả bơ. Vắt nước cốt chanh và bào vỏ quả chanh ra bát.
2
Đun sôi 250 ml nước trong một cái chảo lớn rồi thêm matcha, ớt và hạt tiêu vào trộn đều. Sau khi trộn đều, giảm lửa xuống. Đun sôi hỗn hợp matcha trong khoảng 4 phút, rồi cho mirin vào trộn.
3
Cho cá hồi vào hỗn hợp chất lỏng, mặt có da úp xuống. Đậy nắp và nấu với lửa nhỏ cho đến khi cá hồi vừa chín (trong khoảng 4-5 phút). Lấy chảo ra khỏi bếp rồi để qua một bên.
4
Trộn dầu mè, dầu lạc, mật ong, nước cốt chanh, vỏ chanh, nước tương và gừng trong một bát. Sau đó để vào tủ lạnh.
5
Đun sôi một nồi nước lớn rồi cho mì soba vào nấu. Nấu mì trong 3 phút, sau đó thêm đậu edamame và nấu thêm 2 phút nữa để cả mì và đậu chín. Bỏ nước, rửa lại mì và đậu với nước lạnh rồi để ráo.
6
Trộn mì với hành tây và rau mùi. Sau đó trộn đều với hỗn hợp dầu mè đã cất trong tủ lạnh.
7
Chia mì vào 2 bát rồi rắc các lát bơ lên trên. Cắt nhỏ cá hồi ra đĩa với mì, rắc hạt mè rang lên trên, ăn kèm với lát chanh.
