Sau khi kho từng miếng khoai vừa bở vừa thơm, còn miếng sườn thì mềm ngon, thấm vị. Tuy cách chế biến có chút cầu kì nhưng rất đáng để bạn bỏ công sức ra làm thử.
Khoai môn gọt vỏ, thái miếng hơi dày. Các bạn nên đeo găng tay nilon khi gọt vỏ khoai để tránh bị ngứa.
3
Làm nóng chảo cùng 1/3 thìa canh dầu ăn, bật lửa vừa, cho khoai môn vào chiên đều hai mặt, đến khi khoai có màu hơi vàng là được. Gắp khoai ra đĩa rồi ướp khoai với 1/3 thìa cà phê muối.
4
Vẫn dùng chảo đó, các bạn cho thêm 1/3 thìa canh dầu ăn rồi phi thơm hành, chiên qua sườn trong khoảng 1-2 phút để sườn hơi săn lại.
5
Tiếp theo, trút sườn sang nồi kho rồi thêm 2/3 số hành lá, 100ml sữa dừa cùng 1 bát nước vào nồi, đảo đều sau đó đậy vung và đun lửa liu riu khoảng 40 phút.
6
Khi sườn đã mềm và nước xốt chỉ còn khoảng 1/2 thì các bạn cho khoai vào, rót vào nốt chỗ sữa dừa còn lại, nêm mắm, muối, tiêu cho vừa miệng rồi đun đến khi khoai chín mềm. Trong khi đun nếu thấy nước xốt cạn bạn có thêm thêm chút nước nóng để không bị cháy. Cuối cùng, rắc chỗ hành còn lại vào, tắt bếp, múc sườn khoai ra bát và thưởng thức cùng cơm nóng.
