Món súp tôm gà nước cốt dừa hay còn được gọi là món Tom Kha Gai tiếng Thái, đây là một món ăn đặc sản của Thái vừa ngon lại bổ dưỡng.
(0)
Khẩu phần: 2-4 người
Chuẩn bị: 10 phút
Thực hiện: 20 phút
0 thích
Thành phần
1-2 cái đùi gà
4 tai nấm
1-3 thìa nước mắm
1 bát ngô non
1 thìa nước cốt chanh
1 quả cà chua
1 hộp sữa dừa
2-3 cốc nước dùng gà
1 thìa đường nâu
vừa đủ muối
2 nhánh sả
3 tép tỏi
1 củ hành khô
3 lá chanh
1 củ nhỏ giềng
1 ít rau mùi
1 thìa ớt bột
1 thìa hạt tiêu
Hướng dẫn
1
Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước dùng( 1 hộp sữa dừa. 2 – 3 cốc nước dùng gà. Muối, 1 thìa đường nâu. 2 nhánh sả, rửa sạch, băm nhỏ. 3 tép tỏi, 1 củ hành khô, 3 lá chanh thái nhỏ, củ riềng. Rau mùi băm nhỏ. 1 thìa ớt bột, 1 thìa hạt tiêu.) trong một chiếc nồi cỡ nhỡ. Đặt nồi lên bếp và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
2
Đổ nước dùng qua màng lọc để lọc riêng phần cái (sả, tỏi, hành, mùi, riềng) và phần nước. Tiếp tục đun nước dùng (không có phần cái) thêm 10 phút.
3
Chặt gà thành miếng vừa ăn. Thái nấm, ngô và thả vào nồi nước dùng. Nêm thêm nước mắm, nước cốt chanh, muối tùy khẩu vị. Đun lửa nhỏ tới khi thịt gà chín.
4
Cho thêm rau mùi, cà chua, nước cốt chanh. Rắc lại phần sả, tỏi, hành, riềng vào nồi. Nêm thêm đường, nước chanh và nước mắm tùy khẩu vị và thưởng thức lúc món ăn còn nóng.
