Răng mực nướng Bình Thuận
5 năm trở lại đây, phố biển Phan Thiết có thêm những món ăn không những đậm đà hương vị biển mà còn lạ miệng và hấp dẫn thực khách sành ăn khắp nơi. Đó là thực đơn chế biến từ… răng mực. Còn gọi là mắt mực, răng mực là một trong những món ăn thể hiện tính “chịu khó” của người dân xứ biển. Trước đây, khi chế biến mực, người ta thường không sử dụng đến vì cho rằng không ăn được nhưng qua bàn tay con người Phan Thiết răng mực đã dần trở thành một thức đặc sản mà khó ai có thể cưỡng lại khi đã đến với nơi đây. Từ răng mực có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau, độc đáo và hấp dẫn như: răng mực hấp, nướng, chiên giòn, xào sa tế ăn kèm với bánh tráng,
Răng mực cũng có ở các ngõ quán Sài Gòn và vài nơi khác nhưng để thưởng thức những phần ăn tươi ngon thì Phan Thiết vẫn là điểm đến lý tưởng. Và mỗi món được chế biến từ răng mực đều có mùi vị đặc trưng riêng. Răng mực lớn thì dành để luộc, loại vừa vừa thì ướp rồi xiên vào que để nướng, loại nhỏ xào lăn hoặc chiên bột. Như ăn hột vịt lộn, răng mực luộc ăn kèm với rau răm, đồ chua, muối tiêu, có thêm vài giọt chanh. Các món còn lại thì chấm tương ớt, tương đen, tương xí muội và có cả sa tế cho những người thích ăn cay.
Nổi tiếng nhất Phan Thiết hiện giờ có lẽ là quán răng mực gần nhà hàng Phượng Vỹ trên đường Nguyễn Tất Thành, đường dẫn ra bãi tắm Đồi Dương. Sau những giờ vẫy vùng cùng sóng nước của biển là lúc ngồi bên những dĩa răng mực nghi ngút khói và thơm nồng. Hay thực khách có thể ghé quán của chị Loan nằm trên đường Võ Thị Sáu (gần UBND phường Hưng Long) luôn đông nghịt khách vào mỗi buổi chiều. Và một vài quán ăn trên đường Phạm Ngọc Thạch cũng sẵn sàng phục vụ khách những món ăn từ răng mực dân dã mà rất ngon miệng.
Một số hình ảnh đẹp
