Tôm chua xứ Huế

Tôm chua xứ Huế nổi danh là thứ quà có âm, có dương bởi những gia vị cay xè mang đậm tính dương khi ăn cùng tôm mang tính âm giúp khách thập phương điều hòa khẩu vị ngọt

Tôm chua xứ Huế nổi danh là thứ quà có âm, có dương bởi những gia vị cay xè mang đậm tính dương khi ăn cùng tôm mang tính âm giúp khách thập phương điều hòa khẩu vị ngọt, béo, bùi của người Nam hay cái chua, cay, mặn, đắng sâu tình của người miền Trung.

Người sành ăn thường thưởng thức tôm chua với thịt ba chỉ, tôm chua và dưa giá. Cái ngọt của thịt, cái chua cay ngọt bùi của thân tôm đã ướp tẩm hòa trong cái thanh dịu của dưa giá, vài lát khế mỏng và vị chát chát của quả vả, rồi mùi thơm của rau quế len lỏi vào sâu trong khứu giác mà bén duyên ở lại trong tim của khách bốn phương.

Tú Uyên