Bún nước lèo Sóc Trăng

Bún nước lèo vốn là một đặc sản ẩm thực xuất xứ từ người Khmer. Tuy nhiên, trong quá trình cộng cư và giao thoa về ẩm thực của các dân tộc Khmer, Việt, Hoa, bún nước lèo trở thành món ăn chung của các dân tộc miền Nam Việt Nam và đặc biệt nổi tiếng ở Sóc Trăng. Nguyên liệu chính để làm ra nước lèo của món bún này là con mắm được nấu trong nước sôi đến khi thịt rã ra thì lọc bỏ xương trộn cùng với nước ninh từ xương gà hoặc heo.

 

Phần “nhân” của loại bún này khá cầu kỳ bao gồm cá lóc luộc gỡ hết xương, tôm tươi lột vỏ, thịt quay xắt nhỏ và bánh cóng ăn kèm. Các loại rau ăn kèm cũng rất đa dạng với rau muống bào, thái mỏng, giá, hẹ sống, rau húng, rau quế, chanh và ớt.

 

Thưởng thức một tô bún nước lèo ngon "đúng điệu", bạn sẽ không thể quên được vị mặn – ngọt – thơm của mắm, vị giòn béo của thịt heo quay xắt nhỏ, ngọt mát của tôm tươi, ngọt bùi của cá đi kèm với chút hăng, cay của rau húng, giòn, dai của rau bào xen lẫn chút chua của chanh, nồng của hẹ. 

Một số hình ảnh đẹp