Những điều cần biết để ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu

Ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu là một trong những yếu tố rất quan trọng vì điều đó không những tạo ra những ảnh hưởng tích cực đối với thể chất mà còn cả với tinh thần. Bài viết sau đây chia sẻ những điều quan trọng ai cũng nên biết để có chế độ ăn chay có lợi cho sức khỏe.

Làm sao ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu- Nguồn: Internet

Thế nào là ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu?

Hiện nay, có 5 hình thức ăn chay phổ biến trên thế giới tùy theo nhu cầu và mục đích của mỗi người mà có sự lựa chọn phù hợp miễn sao phù hợp với chế độ ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu.

• Ăn chay thuần túy: không ăn các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.
• Ăn chay uống sữa bò (sữa từ mẹ nuôi nên dùng được) nhưng không ăn trứng,
• Ăn chay có trứng (chỉ dùng trứng ko có trống tức chưa có mầm sống ví dụ như trứng gà công nghiệp).
• Ăn chay có sữa bò và trứng.
• Ăn chay bán phần ví dụ như ăn chay chỉ ăn các động vật không có máu như tôm cua sò ốc,… hay ko ăn thịt đỏ nhưng thỉnh thoảng có thể ăn thịt gia cầm)

Ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu rất có lợi cho sức khỏe. Người ăn chay nên có chế độ ăn chay có ít cholesterol, ít chất béo bão hòa, nhiều chất béo không bão hòa, nhiều và đa dạng vitamin A, C, E..để chống oxy hóa, giảm hàm lượng cholesterol trong máu và giúp ngăn ngừa được các bệnh như: bệnh tim mạch, bệnh ung thư vú và đại tràng, bệnh tiểu đường loại 2, béo phì, cao huyết áp, sỏi mật và táo bón…đồng thời vóc dang, da dẻ đẹp hồng hào hơn và tinh thần cũng thư thái hơn trước.

Ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu cũng chính là việc cân bằng lượng các loại chất dinh dưỡng được đưa vào cơ thể mỗi ngày. Theo lời khuyên của bác sĩ, các bữa ăn cần cân bằng lượng dinh dưỡng như sau:

• Lượng chất đạm (các loại đậu, nấm, trứng, sữa…) chiếm 13-15%
• Chất béo (dầu, phó mát, đậu phộng, mè…) chiếm 20-25%.
• Chất bột (gạo, bột mì, bắp, khoai…) chiếm 60-65%
• Ngoài ra cần bổ xung vitamin và khoáng chất (rau, quả).

Thực đơn ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu

Một trong những cách để đảm bảo chế độ ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu là lập ra chế độ ăn hàng tuần. Với cách này những người mới bắt đầu ăn chay có thể kiểm soát được sự đa dạng của các loại thực phẩm, lượng dinh dưỡng được đưa vào cơ thể hàng ngày và tính khoa hocj của chế độ ăn uống. Sau đây là một ví dụ về thực đơn ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu trong 1 tuần:

Thực đơn ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu – Nguồn: internet

Thứ hai: 

• Sáng: Bún bò chay. 
• Giữa sáng: Xoài, kiwi. Xem thêm giá xoài cát hôm nay tại đây
• Trưa: Cơm, canh khổ qua, đậu hủ chiên sả, một múi bưởi. 
• Giữa trưa: Một ly sữa đậu nành không đường. 
• Chiều: Cơm, canh rau đay nấu mướp, mít non kho và một múi bưởi.

Thứ ba: 

• Sáng: Bún xào. 
• Giữa sáng: Dâu tây trộn sữa chua. 
• Trưa: Cơm, canh bí đỏ nấu đậu phộng, đậu hủ kho. 
• Giữa trưa: Khoai lang và một ly sữa đậu nành không đường. 
• Chiều: Canh bầu, nấm kho.

Thứ tư: 

• Sáng: Hủ tiếu chay. 
• Giữa sáng: Một hũ sữa chua trộn trái cây. 
• Trưa: Cơm, đậu hủ xốt cà chua nấm, canh cải xanh, một quả táo. 
• Giữa trưa: Một ly sữa đậu nành không đường. 
• Chiều: Cơm, khổ qua hầm, canh cải thảo.

Thứ năm: 

• Sáng: Bánh mì bơ đậu phộng. 
• Giữa sáng: Sữa chua. 
• Trưa: Cơm, đậu phộng rang, canh chua nấu thơm, một trái mận. 
• Giữa trưa: Một quả thanh long. 
• Chiều: Cơm, canh mồng tơi, đậu hủ kho thập cẩm (đậu hũ, cà rốt, đậu đũa, măng tre) và một trái mận.

Thứ sáu:

• Sáng: Bánh bao chay. 
• Giữa sáng: Sữa tươi, đu đủ. 
• Trưa: Cơm, canh khổ qua, đậu hủ xốt cà. 
• Giữa trưa: Một quả lê. 
• Chiều: Cơm, canh bí đỏ, cà rốt, khoai tây kho đậu phộng.

Thứ bảy: 

• Sáng: Sandwich rau quả. 
• Giữa sáng: Sữa tươi. 
• Trưa: Cơm, bầu luộc, rau xào thập cẩm và một trái mận. 
• Giữa trưa: Quýt. 
• Chiều: Cơm, canh rau dền cơm, đậu hủ xốt nấm và một trái mận

Những thực phẩm cần tránh khi ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu

Trong chế độ ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu, người ăn chay nên tránh những loại thực phẩm  có nguồn gốc từ động vật và chế phẩm thực phẩm từ động vật (linh hoạt tùy theo chế độ ăn chay).

Bạn có thể quan tâm: Các loại thực phẩm cần tránh cho bà bầu ăn chay

(Nguồn: Internet) Thực phẩm cần tránh khi ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu

• Các loại thịt và thịt gia cầm: bò, heo, gà, cừu, dê, nội tạng của chúng,…
• Cá và các loại hải sản: cá, tôm, mực, ốc, sò,…
• Sản phẩm hàng ngày có nguồn gốc từ động vật như: bơ, yogurt, sữa, kem,…

Ngoài ra, việc chế biến các món ăn chay từ các loại bột nhiều dầu mỡ trong các món ăn chay thường thấy hiện nay sẽ có ảnh hưởng không tốt đến cơ thể và sức khỏe của bạn.

Việc ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu là rất quan trọng nhưng cũng điều chỉnh cho phù hợp với nhu cầu của cơ thể và chế độ ăn chay cá nhân. Nếu ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu thì quá trình thực hiện chế độ ăn chay sau này sẽ rất thuận lợi và tạo ra những tác đông tích cực đối với sức khỏe, giúp đầu óc luôn sáng suốt. 

Tuy nhiên, chế độ ăn chay dù có khoa học đến đâu thì trước hết những loại thực phẩm được chọn phải có nguồn gốc rõ ràng, tươi, sạch đặc biệt đối với thực phẩm là các loại rau, củ quả thì nên chọn những loại hữu cơ hoặc sạch (có khuynh hướng hữu cơ) để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là với chế độ ăn chay đúng cách cho người mới bắt đầu.