Tôm sạch – lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn ngon
Nhiều bà nội trợ thành phố than phiền rằng họ thật sự lo lắng khi muốn cải thiện bữa cơm cho gia đình bằng tôm lại không biết lựa chọn tôm tươi ngon như thế nào. Đặc biệt, nhận biết tôm sạch cũng trở nên khó hơn trước hàng loạt các thông tin tôm bị “tắm” hóa chất khi còn nhỏ, bị “tiêm” tăng trọng để nhanh được bán…
Hiểu được nỗi lòng bà nội trợ, Happytrade đã tổng hợp những kiến thức cơ bản nhất về phân biệt tôm sạch với tôm hóa chất. Bí kíp bỏ túi này chắc chắc sẽ giúp bà nội trợ chọn được mẻ tôm ngon nhất cho bữa cơm gia đình.
Tôm sạch có màu sáng, thịt mềm, thân tôm cong cong (Nguồn ảnh: IT)
Tôm bơm hóa chất độc hại cho cơ thể
Trên báo chí đã từng đưa rất nhiều thông tin rằng, từ giai đoạn con giống, nhiều chủ nuôi trồng đã “tắm” hóa chất cho tôm từ thức ăn đến thuốc chữa bệnh. Trong quá trình sinh trường, tôm được “tiêm” hóa chất tăng trọng để giúp tôm lớn nhanh.
Theo đánh giá của các cơ quan an toàn thực phẩm vì việc tiêm, bơm hóa chất, tạp chất vào tôm không chỉ là hành vi gian lận thương mại mà đứng dưới góc nhìn sức khỏe người tiêu dùng mới thấy thực sự nguy hiểm . Cụ thể khi tôm được bơm tạp chất đã tạo ra môi trường thuận lợi để nhiều vi khuẩn phát triển.
Sau khi ăn phải tôm tạp chất, vi khuẩn sẽ gây độc hại, dẫn đến ngộ độc, làm rối loạn hệ tiêu hóa dẫn đến tiêu chảy, thương hàn thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. Đối với tôm có bị ngâm hóa chất urê để bảo quản nhằm giữ cho thực phẩm tươi lâu mà lượng ure quá cao khi vào đến cơ thể người có thể gây rối loạn thần kinh.
Tôm sạch cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể (Nguồn ảnh: IT)
Bởi vậy, để nhận biết giữa tôm sạch và tôm bơm hóa chất như sau:
1. Tôm sạch tươi ngon là tôm nhảy “tanh tách”
Tôm sạch tươi ngon nhất thì trước hết bạn cần mua tôm còn nhảy “tanh tách”, không rớt chân càng. Tôm hơi mềm, có thân cong cong. Khi bạn cầm phần đầu và đuôi tôm kéo giãn ra và thấy các khớp nối giữa các đốt tôm khít thì là tôm còn tươi. Ngoài ra, chọn tôm sú sạch là tôm cỏ vỏ màu sáng xanh, tôm he sạch có có màu hồng trắng, mắt xanh đen.
2. Tôm bơm hóa chất là tôm “béo” bất bình thường
Cách nhận biết tôm bơm hóa chất sẽ thấy có những đặc điểm khác tôm sạch như thân tôm cứng, thẳng đơ, mang tôm phồng căng. Mình tôm bơm hóa chất thường mật và căng bất bình thường khiến các đốt trên thân giãn ra chứ không khít. Ngoài ra có những con bị phù đầu, gai vểnh, xòe đuôi. Khi nấu chín tôm sẽ thấy thịt tôm bị teo, ăn thấy bở và có vị nhạt.
3. Tôm ngâm ure sẽ có màu nhợt nhạt
Đối với tôm bị ngâm ure để đảm bảo tươi ngon thì bằng mắt thường bạn sẽ thấy tôm có màu sắc nhợt nhạt, tôm bị trường vì ngâm trong nước lâu, thậm chí vỏ bọc còn long ra khỏi lớp thịt. Đặc biệt, vỏ ở phần thân có thể dễ dàng tách ra khỏi phần đầu. Và cũng tương tự như tôm bơm hóa chất, tôm ngâm trong ure sẽ có mùi lạ khi nấu, thịt bị teo, ăn thấy bở và có vị nhạt.
Chế biến tôm sạch để không làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn của bạn (Nguồn ảnh: IT)
Cách chế biến tôm sạch cho bữa ăn
Khi chọn mua được tôm sạch rồi thì bắt đầu đến giai đoạn sơ chế tôm, làm sạch tôm để chế biến thành bữa ăn ngon như như tôm chiên, tôm rang, tôm hấp. Bởi nếu chế biến không sạch thì bùn đất có trong tôm sẽ làm giảm đi độ ngon của món ăn. Happytrade đã tổng hợp thành những bước chế biến tôm sạch như sau:
- Bước đầu, sau khi đã chọn được tôm sạch tại cửa hàng có uy tín, bạn cần rửa sạch tôm rồi bắt đầu bóc vỏ tôm. Bí quyết để bóc vỏ tôm nhanh mà thịt không bị dính ở vỏ là hòa một chút phèn chua và ngâm tôm trong nước này khoảng 5phút.
- Bước hai là cắt bỏ đầu tôm và đặt tôm ngang thớt, sau đó dùng hai ngón tay cái đặt ở mình tôm rồi di mạnh để vỏ tôm bong ra dễ dàng.
- Bước ba là lấy chỉ đất ra khỏi mình tôm. Bạn có thể dùng dao khứa nhẹ dọc sống lưng tôm rồi lấy ra phần chỉ đất ở lưng tôm hoặc bẻ nhẹ mình tôm rồi dùng tăm nhọn rút thẳng phần chỉ đen ở sống lưng tôm.
- Bước cuối là rửa sạch và để ráo nước hoặc ướp gia vị để sẵn sàng chuẩn bị chế biến các món ngon từ tôm sạch.
Những ai không nên ăn tôm?
Theo khuyến cáo của các chuyên gia của Viện Dinh dưỡng Quốc gia thì không nên ăn tôm khi đang bị ho bởi hô hấp của người bệnh dễ phản ứng với vị tanh từ tôm làm tình trạng ho kéo dài hơn.
Đối với những người có dấu hiệu dị ứng hải sản thì nhất định không được ăn tôm cũng như các loại hải sản khác. Bên cạnh đó, những người có cholesterol cao, máu nhiễm mỡ cũng không nên ăn tôm vì tôm dồi dào hàm lượng cholesterol sẽ có hại cho tim mạch.
Hy vọng qua bài viết này cả nhà có thể lựa chọn, phân biệt được tôm sạch và tôm hóa chất để cung cấp được những bữa ăn ngon đảm bảo sức khỏe nhé.
Nhiều bà nội trợ thành phố than phiền rằng họ thật sự lo lắng khi muốn cải thiện bữa cơm cho gia đình bằng tôm lại không biết lựa chọn tôm tươi ngon như thế nào. Đặc biệt, nhận biết tôm sạch cũng trở nên khó hơn trước hàng loạt các thông tin tôm bị “tắm” hóa chất khi còn nhỏ, bị “tiêm” tăng trọng để nhanh được bán…
Hiểu được nỗi lòng bà nội trợ, Happytrade đã tổng hợp những kiến thức cơ bản nhất về phân biệt tôm sạch với tôm hóa chất. Bí kíp bỏ túi này chắc chắc sẽ giúp bà nội trợ chọn được mẻ tôm ngon nhất cho bữa cơm gia đình.
Tôm sạch có màu sáng, thịt mềm, thân tôm cong cong (Nguồn ảnh: IT)
Tôm bơm hóa chất độc hại cho cơ thể
Trên báo chí đã từng đưa rất nhiều thông tin rằng, từ giai đoạn con giống, nhiều chủ nuôi trồng đã “tắm” hóa chất cho tôm từ thức ăn đến thuốc chữa bệnh. Trong quá trình sinh trường, tôm được “tiêm” hóa chất tăng trọng để giúp tôm lớn nhanh.
Theo đánh giá của các cơ quan an toàn thực phẩm vì việc tiêm, bơm hóa chất, tạp chất vào tôm không chỉ là hành vi gian lận thương mại mà đứng dưới góc nhìn sức khỏe người tiêu dùng mới thấy thực sự nguy hiểm . Cụ thể khi tôm được bơm tạp chất đã tạo ra môi trường thuận lợi để nhiều vi khuẩn phát triển.
Sau khi ăn phải tôm tạp chất, vi khuẩn sẽ gây độc hại, dẫn đến ngộ độc, làm rối loạn hệ tiêu hóa dẫn đến tiêu chảy, thương hàn thậm chí nguy hiểm đến tính mạng. Đối với tôm có bị ngâm hóa chất urê để bảo quản nhằm giữ cho thực phẩm tươi lâu mà lượng ure quá cao khi vào đến cơ thể người có thể gây rối loạn thần kinh.
Tôm sạch cung cấp nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể (Nguồn ảnh: IT)
Bởi vậy, để nhận biết giữa tôm sạch và tôm bơm hóa chất như sau:
1. Tôm sạch tươi ngon là tôm nhảy “tanh tách”
Tôm sạch tươi ngon nhất thì trước hết bạn cần mua tôm còn nhảy “tanh tách”, không rớt chân càng. Tôm hơi mềm, có thân cong cong. Khi bạn cầm phần đầu và đuôi tôm kéo giãn ra và thấy các khớp nối giữa các đốt tôm khít thì là tôm còn tươi. Ngoài ra, chọn tôm sú sạch là tôm cỏ vỏ màu sáng xanh, tôm he sạch có có màu hồng trắng, mắt xanh đen.
2. Tôm bơm hóa chất là tôm “béo” bất bình thường
Cách nhận biết tôm bơm hóa chất sẽ thấy có những đặc điểm khác tôm sạch như thân tôm cứng, thẳng đơ, mang tôm phồng căng. Mình tôm bơm hóa chất thường mật và căng bất bình thường khiến các đốt trên thân giãn ra chứ không khít. Ngoài ra có những con bị phù đầu, gai vểnh, xòe đuôi. Khi nấu chín tôm sẽ thấy thịt tôm bị teo, ăn thấy bở và có vị nhạt.
3. Tôm ngâm ure sẽ có màu nhợt nhạt
Đối với tôm bị ngâm ure để đảm bảo tươi ngon thì bằng mắt thường bạn sẽ thấy tôm có màu sắc nhợt nhạt, tôm bị trường vì ngâm trong nước lâu, thậm chí vỏ bọc còn long ra khỏi lớp thịt. Đặc biệt, vỏ ở phần thân có thể dễ dàng tách ra khỏi phần đầu. Và cũng tương tự như tôm bơm hóa chất, tôm ngâm trong ure sẽ có mùi lạ khi nấu, thịt bị teo, ăn thấy bở và có vị nhạt.
Chế biến tôm sạch để không làm ảnh hưởng đến chất lượng món ăn của bạn (Nguồn ảnh: IT)
Cách chế biến tôm sạch cho bữa ăn
Khi chọn mua được tôm sạch rồi thì bắt đầu đến giai đoạn sơ chế tôm, làm sạch tôm để chế biến thành bữa ăn ngon như như tôm chiên, tôm rang, tôm hấp. Bởi nếu chế biến không sạch thì bùn đất có trong tôm sẽ làm giảm đi độ ngon của món ăn. Happytrade đã tổng hợp thành những bước chế biến tôm sạch như sau:
- Bước đầu, sau khi đã chọn được tôm sạch tại cửa hàng có uy tín, bạn cần rửa sạch tôm rồi bắt đầu bóc vỏ tôm. Bí quyết để bóc vỏ tôm nhanh mà thịt không bị dính ở vỏ là hòa một chút phèn chua và ngâm tôm trong nước này khoảng 5phút.
- Bước hai là cắt bỏ đầu tôm và đặt tôm ngang thớt, sau đó dùng hai ngón tay cái đặt ở mình tôm rồi di mạnh để vỏ tôm bong ra dễ dàng.
- Bước ba là lấy chỉ đất ra khỏi mình tôm. Bạn có thể dùng dao khứa nhẹ dọc sống lưng tôm rồi lấy ra phần chỉ đất ở lưng tôm hoặc bẻ nhẹ mình tôm rồi dùng tăm nhọn rút thẳng phần chỉ đen ở sống lưng tôm.
- Bước cuối là rửa sạch và để ráo nước hoặc ướp gia vị để sẵn sàng chuẩn bị chế biến các món ngon từ tôm sạch.
Những ai không nên ăn tôm?
Theo khuyến cáo của các chuyên gia của Viện Dinh dưỡng Quốc gia thì không nên ăn tôm khi đang bị ho bởi hô hấp của người bệnh dễ phản ứng với vị tanh từ tôm làm tình trạng ho kéo dài hơn.
Đối với những người có dấu hiệu dị ứng hải sản thì nhất định không được ăn tôm cũng như các loại hải sản khác. Bên cạnh đó, những người có cholesterol cao, máu nhiễm mỡ cũng không nên ăn tôm vì tôm dồi dào hàm lượng cholesterol sẽ có hại cho tim mạch.
Hy vọng qua bài viết này cả nhà có thể lựa chọn, phân biệt được tôm sạch và tôm hóa chất để cung cấp được những bữa ăn ngon đảm bảo sức khỏe nhé.
